Ikan Teri Kukus Daun Perilla Lezat
Buat Ikan Teri Kukus Daun Perilla ala Rumahan: Resep Acar Daun Perilla dengan Ikan Teri
Buatlah hidangan kukus yang lezat dengan daun perilla segar dan ikan teri yang gurih, begitu nikmat hingga membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi. Sederhana namun penuh dengan cita rasa mendalam.
Persiapan Daun Perilla- 70 lembar daun perilla
- 1 sdm cuka (untuk mencuci daun)
Saus Bumbu Lezat- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin, dll.)
- 6 sdm air (4 sdm untuk saus + 2 sdm untuk membilas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin, dll.)
- 6 sdm air (4 sdm untuk saus + 2 sdm untuk membilas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daun perilla. Potong ujung tangkai daun perilla, sisakan sedikit. Ini akan membuat daun lebih mudah dipegang tanpa robek. Potong dengan hati-hati agar tidak sobek.
Step 2
Cuci daun perilla yang sudah dipotong 2-3 kali di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit. Air cuka membantu menghilangkan sisa pestisida atau kotoran. Terakhir, bilas hingga bersih dengan air dingin dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis ikan teri, siapkan sekitar 5g ikan teri kering. Panaskan sebentar di microwave selama 30 detik hingga 1 menit. Alternatifnya, Anda bisa menyangrai sebentar di wajan kering.
Step 4
Kupas dan iris tipis 1/4 buah bawang bombay. Ini akan menambah rasa manis yang lembut dan kedalaman rasa pada hidangan kukus ini.
Step 5
Cincang halus sekitar 2 sendok makan daun bawang untuk saus bumbu.
Step 6
Sekarang, mari buat saus bumbu lezat yang akan menentukan rasanya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1.5 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm minuman beralkohol masak, dan 4 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Saus lezat Anda siap!
Step 7
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam wajan lebar atau panci di atas api sedang-kecil. Sebarkan lapisan tipis ikan teri yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay di dasar wajan. Ini mencegah daun perilla menempel dan memungkinkan rasa mereka meresap.
Step 8
Sekarang saatnya menyusun daun perilla berlapis. Letakkan sekitar 4-5 lembar daun perilla di wajan, lalu tambahkan sedikit ikan teri dan bawang bombay di atasnya. Siramkan sekitar satu sendok makan saus yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Lanjutkan melapisi dengan lebih banyak daun perilla, lalu ikan teri, bawang bombay, dan saus. Proses penumpukan ini membangun kombinasi indah antara aroma perilla yang harum, gurihnya ikan teri, dan saus yang kaya.
Step 9
Terakhir, tuang perlahan sisa 2 sendok makan air (digunakan untuk membilas mangkuk saus) di sepanjang tepi wajan. Ini membantu melarutkan sisa bumbu di dasar wajan dan memastikan saus melapisi daun secara merata saat dikukus.
Step 10
Tutup wajan dengan penutup dan kukus di atas api sedang selama sekitar 7-8 menit. Ini memungkinkan daun perilla layu dan menjadi empuk. Perhatikan masakan, periksa sesekali untuk mencegah gosong dan sesuaikan api jika perlu.
Step 11
Setelah waktu mengukus selesai, angkat penutupnya. Anda akan melihat cairannya telah berkurang menjadi glasir ringan, dan daun perilla serta ikan teri matang sempurna. Hidangan ikan teri kukus daun perilla Anda yang lezat sudah siap!
Step 12
Hidangan ikan teri kukus daun perilla ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat. Nikmati kombinasi fantastis dari daun perilla yang harum dan ikan teri yang gurih!
