Ikan Teri Goreng Renyah dan Manis
[Lauk Super Praktis] Ikan Teri Goreng Manis Renyah – Sempurna untuk Stok Lauk!
Pernah membuat ikan teri goreng yang jadi keras seperti batu? Itu pengalaman biasa! Saya akan bagikan rahasia membuat ikan teri goreng yang tetap renyah dan tidak pernah mengeras. Coba yuk!
Bahan-bahan
- 2 genggam ikan teri (untuk kuah, sekitar 60-80g)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai kering atau cabai segar (opsional)
- 3 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Hati-hati jangan sampai wajan terlalu panas agar ikan teri tidak gosong.
Step 2
Masukkan 2 genggam ikan teri ke dalam wajan, lalu goreng dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga ikan teri berwarna kuning keemasan dan renyah. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 3
Setelah ikan teri berwarna keemasan, masukkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 2 buah cabai kering atau segar (jika menggunakan). Tumis semuanya bersama selama kurang lebih 3 menit hingga harum. Cabai memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat, namun Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas.
Step 4
Matikan api sepenuhnya. Ini adalah langkah kuncinya! Biarkan sisa panas wajan bekerja. Setelah api mati, masukkan 3 sdm sirup oligosakarida dan aduk perlahan hingga ikan teri, bawang putih, dan cabai tercampur rata. Mengaduk perlahan dengan sisa panas akan mencegah ikan teri menggumpal atau mengeras, menjaganya tetap renyah dan sedikit kenyal. Dan voilà – ikan teri goreng Anda yang sederhana dan lezat siap disajikan! Mudah, kan?
