Ikan Teri Goreng Kacang: Lauk Pauk Lezat & Bergizi
Cara Membuat Ikan Teri Goreng Kacang yang Manis dan Asin
Salah satu hidangan pendamping populer yang selalu ada di kulkas, yaitu ikan teri goreng! Ini adalah lauk sederhana yang hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dibuat. Saya akan bagikan resepnya sekarang! : )
Bahan-bahan
- Ikan Teri 3 cangkir
- Kacang-kacangan Campur 1/2 cangkir
- Minyak Biji Anggur 1 sdm
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 2 sdm
- Minyak Wijen
- Biji Wijen secukupnya
- Cabai Cheongyang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dari ikan teri, panaskan wajan bersih tanpa minyak atau air dengan api kecil, lalu goreng ikan teri selama 2-3 menit. Langkah ini membantu membuat ikan teri lebih renyah dan enak.
Step 2
Hati-hati! Jika Anda menggoreng dengan api besar, ikan teri bisa gosong. Selalu gunakan api kecil untuk mencegah gosong dan meningkatkan rasa ikan teri.
Step 3
Setelah digoreng, tiriskan ikan teri menggunakan saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remah atau debu. Ini akan menghasilkan hidangan yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membuat ikan teri goreng. Tambahkan 1 sendok makan minyak biji anggur ke dalam wajan, lalu goreng ikan teri yang sudah disiapkan dengan api sedang.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan mirin, 0.5 sendok makan gula, dan 2 sendok makan kecap asin, lalu lanjutkan menggoreng. Jaga api tetap sedang dan pastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata.
Step 6
Selanjutnya, saatnya menambahkan kacang-kacangan. Setelah ikan teri terlihat menyerap sedikit bumbu, tambahkan sekitar 0.5 hingga 1 cangkir kacang pilihan Anda (sesuaikan dengan selera). Anda bisa memanggang kacang terlebih dahulu untuk rasa yang lebih kaya, tetapi menambahkannya langsung pada tahap ini juga boleh.
Step 7
Sekarang, kita akan menambahkan oligosakarida untuk rasa manis dan kilau. Sebelum menambahkannya, matikan kompor atau kecilkan api hingga sangat rendah (1-2 tingkat).
Step 8
Jika Anda menambahkan oligosakarida dengan api besar, ikan teri bisa menjadi keras dan menggumpal. Jadi, saya mengecilkan api ke tingkat 1 dan menambahkan 2 sendok makan oligosakarida, membiarkan sisa panas memasaknya. : )
Step 9
Kita hampir selesai dengan sentuhan akhir! Matikan api sepenuhnya, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk penyelesaian. Ini menciptakan ikan teri goreng yang manis dan gurih sempurna, semakin lezat dan beraroma kacang berkat tambahan kacang-kacangan. Selamat menikmati!
