Ikan Teri Goreng Bumbu Gochujang Pedas Manis
Lauk Sampingan Sederhana Pemikat Nasi! Ikan Teri Goreng Bumbu Gochujang Pedas Manis
Ini adalah olahan ikan teri goreng dengan bumbu gochujang yang pedas dan manis, dijamin bikin nambah nasi! 🙂
Bahan Utama- 2-3 genggam ikan teri kering (kecil atau sedang, sesuai selera)
- 1 sdt minyak goreng
Bumbu Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm bawang putih cincang
- 1-1.5 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk rasa manis, sesuaikan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm bawang putih cincang
- 1-1.5 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk rasa manis, sesuaikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2-3 genggam ikan teri. Ikan teri kecil akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah, sedangkan ikan teri sedang memberikan gigitan yang lebih kenyal. Siapkan wajan kering, masukkan ikan teri, dan goreng perlahan dengan api kecil agar tidak gosong. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri menjadi renyah.
Step 2
Ketika ikan teri mulai berubah warna menjadi kecoklatan, periksa tingkat kematangannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa gosong.
Step 3
Saat ikan teri mulai kecoklatan, tambahkan 1 sendok teh minyak goreng ke dalam wajan dan terus aduk ikan teri dengan api kecil. Sedikit minyak akan membantu membuat ikan teri lebih renyah dan saus menempel lebih baik.
Step 4
Terus aduk ikan teri dengan api kecil hingga benar-benar renyah. Anda bisa mengujinya dengan sedikit meremasnya dengan jari atau menggigitnya untuk memastikan kerenyahannya. Ikan teri yang sangat renyah akan mencegah hidangan akhir menjadi lembek.
Step 5
Angkat ikan teri yang sudah digoreng renyah pada tahap pertama ini ke piring terpisah untuk sementara waktu agar tidak gosong. Langkah ini memastikan ikan teri tidak terlalu matang saat Anda menambahkan bumbu saus nanti.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1.5 sendok makan kecap asin, 0.5 hingga 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 hingga 1.5 sendok makan sirup jagung atau oligodang. Aduk rata dengan sendok. Anda bisa menyesuaikan rasa manis dan aroma bawang putih sesuai selera.
Step 7
Kembalikan wajan bekas menggoreng ikan teri ke atas kompor dengan api kecil. Tuangkan seluruh bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental. Hindari menggunakan api besar karena bisa membuat saus gosong.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih, terus aduk agar ikan teri tidak gosong. Anda akan mencium aroma manis dan pedas yang memenuhi ruangan saat saus dimasak.
Step 9
Masukkan semua ikan teri yang sudah digoreng pada tahap pertama ke dalam wajan berisi saus yang sedang mendidih. Aduk perlahan dengan spatula atau dengan menggoyangkan wajan agar saus melapisi ikan teri secara merata.
Step 10
Lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit lagi dengan api kecil hingga saus melapisi ikan teri secara merata. Ikan Teri Goreng Bumbu Gochujang Pedas Manis siap dinikmati! Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau taburan wijen sangrai untuk menambah aroma. Sajikan di atas nasi hangat dan selamat menikmati!
