Ikan Tenggiri Masak Kuah dengan Lobak: Lembut dan Lezat
Resep Emas Masakan Rumahan: Tenggiri Masak Kuah Empuk Tanpa Bau Amis
Hidangan ikan tenggiri masak kuah dengan lobak ini menghadirkan kombinasi fantastis antara ikan yang lembut dan lobak yang menyegarkan. Ikan tenggiri rendah lemak dan kaya protein, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menjaga pola makan. Kuah kaldu ikan teri yang kaya dan saus yang gurih menciptakan hidangan yang sangat lezat dan sempurna disantap dengan nasi. Ini bukan hanya untuk acara-acara khusus; hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati sehari-hari oleh seluruh keluarga. Suami saya sangat menyukai ikan masak kuah, jadi ini adalah resep yang sering saya buat. Cobalah!
Bahan Utama- 600g ikan tenggiri yang sudah dibersihkan (dipotong menjadi sekitar 2-3 bagian)
- 200g lobak Korea (dipotong tebal, sekitar 1.5 cm)
- 1 buah cabai Cheongyang (dicincang halus)
- 1 buah cabai merah besar (dicincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (dipotong besar)
- 400ml kaldu ikan teri (atau air)
Saus Masak yang Lezat- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Cheongju (arak beras)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1/2 sdt Bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Cheongju (arak beras)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 1/2 sdt Bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, rendam ikan tenggiri segar dalam air beras selama sekitar 10 menit. Langkah ini sebelum memasak akan memastikan hidangan masak kuah yang jauh lebih bersih dan lezat.
Step 2
Untuk membuat saus masak yang lezat, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan 4 sendok makan kecap asin.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang secara royal.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau yang tersisa dan meningkatkan rasa gurih.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan oligodang (atau sirup jagung/sirup beras) untuk sedikit rasa manis.
Step 7
Masukkan 1 sendok teh minyak wijen untuk menambah aroma.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih.
Step 9
Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang) untuk memberikan kehangatan dan aroma yang halus.
Step 10
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan campurkan semua bahan hingga rata untuk membuat saus masak yang lezat. Membuat saus terlebih dahulu dapat membantu mempercepat proses memasak.
Step 11
Susun lobak Korea yang diiris tebal (sekitar 200g) di dasar panci. Menempatkan lobak terlebih dahulu mencegah ikan tenggiri menempel di dasar panci dan memungkinkan lobak menyerap saus lezat, membuatnya semakin enak.
Step 12
Tuangkan 400ml kaldu ikan teri yang telah disiapkan (atau air) ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah kaldu mulai mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 13
Letakkan ikan tenggiri dengan hati-hati, yang telah direndam dalam air beras, di atas irisan lobak. Saat ikan matang, sari ikan akan menyatu dengan rasa lobak yang menyegarkan.
Step 14
Tuangkan saus masak yang telah dibuat secara merata di atas ikan tenggiri. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak hingga saus berkurang menjadi sekitar setengahnya. Menyiram ikan dengan saus sesekali akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam ikan tenggiri dan lobak.
Step 15
Siapkan daun bawang yang dipotong besar (sekitar 1/2 batang).
Step 16
Iris 1 buah cabai merah besar untuk menambahkan warna yang menarik secara visual.
Step 17
Tambahkan 1 buah cabai Cheongyang, yang dicincang, untuk sedikit rasa pedas. Terakhir, tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai Cheongyang yang telah disiapkan, lalu masak selama 1 menit lagi untuk menyelesaikan hidangan ikan tenggiri masak kuah dengan lobak yang lezat ini. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena sayuran bisa menjadi terlalu lembek.
Step 18
Ikan tenggiri masak kuah yang sudah jadi ini sangat lembut, dan bumbunya meresap dalam, membuatnya benar-benar lezat! Jika Anda bingung ingin memasak apa untuk makan malam hari ini, saya sangat merekomendasikan resep ini. Dijamin akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap!
Step 19
Semoga meja makan Anda dipenuhi kebahagiaan dan kehangatan saat Anda berbagi hidangan ini dengan orang terkasih. Selamat memasak!
