Ikan Saji Panggang dengan Kentang Empuk
Resep Ikan Saji Panggang Lezat dengan Kentang Lembut: Hidangan Rumahan Sempurna
Nikmati rasa ikan saji panggang yang lembut dan bersih, bebas dari bau amis. Kami menambahkan banyak kentang baru musiman untuk tekstur yang luar biasa lembut, dan saus yang gurih meresap dalam ke semua bahan, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Ikuti resep detail ini untuk menciptakan hidangan rumahan yang lezat dengan mudah!
Bahan Utama- 2 ekor ikan saji (flatfish) yang sudah dibersihkan
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
Saus Panggang- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 cangkir kaldu ikan teri (sekitar 400ml)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 cangkir kaldu ikan teri (sekitar 400ml)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan saji hingga bersih dan keringkan dengan tisu dapur. Tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Kupas kentang dan iris menjadi bentuk bulat pipih setebal sekitar 1.5 cm (terlalu tipis bisa hancur!). Iris daun bawang secara diagonal, dan iris cabai merah dengan cara yang sama. (Menambahkan sedikit cabai hijau pedas akan meningkatkan rasa!).
Step 2
Siapkan panci berdinding tebal atau wajan untuk memanggang. Susun irisan kentang secara merata di dasar panci. Kemudian, letakkan ikan saji yang sudah disiapkan dengan rapi di atas kentang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus panggang yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin untuk sup, 2 sdm bubuk cabai merah, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligosakarida, dan 3 sdm mirin. Aduk rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu membantu rasa menyatu dengan indah. Tuangkan saus ini secara merata di atas ikan saji. Terakhir, tambahkan 2 cangkir kaldu ikan teri, cukup untuk menutupi bahan-bahan sebagian.
Step 4
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Jika Anda memulai dengan api besar, kecilkan menjadi sedang setelah mendidih untuk mencegah bahan gosong. Biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Saat kentang dan ikan saji matang dan empuk, tambahkan irisan bawang bombay. Siram sesekali dengan saus ke atas ikan saji dan kentang sambil terus dimasak. Proses ini memungkinkan saus meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat.
Step 6
Setelah saus mengental menjadi konsistensi kaya dan berkurang, dan bahan-bahan terlihat mengkilap, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah. Masak sebentar lagi. Aroma dari daun bawang dan cabai akan menambah kedalaman rasa. Setelah mematikan api, biarkan hidangan beristirahat selama beberapa menit agar rasa sepenuhnya menyatu.
Step 7
Sajikan hidangan kentang empuk dan ikan saji panggang dengan rasa yang lembut dan bersih ini di atas nasi panas yang mengepul! Ini adalah lauk yang fantastis untuk makanan apa pun atau bahkan pendamping yang hebat dengan minuman!
