Ikan Sable Masak Pedas Gurih (Galchi Jorim)
Masakan Rumahan Terbaik! Resep Galchi Jorim Pedas Mudah Dibuat Siapa Saja
Mengingat Galchi Jorim saja sudah membuat air liur menetes! Potongan lobak yang besar meresap bumbu dengan sempurna hingga empuk, dan daging ikan sable yang lembut sungguh nikmat disantap bersama nasi. Sungguh bahagia rasanya jika bisa menikmati hidangan ini! Yuk, buat Galchi Jorim yang lezat dan menggugah selera ini dengan mudah di rumah. Kebahagiaan yang sempurna menanti Anda!
Bahan Utama- 4 potong ikan sable (sudah dibersihkan)
- 10 potong lobak, dipotong tebal (sekitar 1 cm)
- 3 batang daun bawang, dipotong miring besar
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong besar
- 5 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang), diiris miring
Bumbu Halus- 100 ml kecap asin
- 50 ml kaldu ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 liter air
- 1 sendok makan penuh bawang putih cincang
- 1 sendok makan penuh bubuk cabai halus Korea (Gochugaru halus)
- 1 sendok makan penuh bubuk cabai kasar Korea (Gochugaru kasar)
- 1 sendok teh pasta cabai Korea (Gochujang)
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 100 ml kecap asin
- 50 ml kaldu ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 liter air
- 1 sendok makan penuh bawang putih cincang
- 1 sendok makan penuh bubuk cabai halus Korea (Gochugaru halus)
- 1 sendok makan penuh bubuk cabai kasar Korea (Gochugaru kasar)
- 1 sendok teh pasta cabai Korea (Gochujang)
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci dalam dan lebar, campurkan lobak yang dipotong tebal, 100 ml kecap asin, 50 ml kaldu ikan teri, 1 sendok teh gochujang, 1 sendok makan gochugaru halus, 1 sendok makan gochugaru kasar, dan 1 liter air. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.
Step 2
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Penting untuk memasak lobak hingga lunak dan meresap bumbu dengan baik.
Step 3
Setelah lobak cukup matang dan empuk, masukkan potongan ikan sable yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tangani dengan lembut agar ikan tidak hancur.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan penuh bawang putih cincang, 1 sendok teh bubuk jahe, potongan daun bawang dan bawang bombay yang besar, serta irisan cabai rawit hijau. Terakhir, taburkan 1/2 sendok teh lada hitam bubuk.
Step 5
Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak gochugaru. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu. Setelah kuah mendidih setelah ikan dimasukkan, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak lagi selama sekitar 7 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena ikan bisa menjadi kering.
Step 6
Ketika bumbu gochugaru dan rempah-rempah sudah merata melapisi ikan dan lobak, Galchi Jorim Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih. Ini adalah hidangan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
