Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih (Galchi Jorim) – Resep Rumahan Idaman
Rekomendasi Masakan Rumahan: Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih
Ini adalah resep rahasia Ikan Layur Masak Bumbu (Galchi Jorim) yang sering digunakan dan dijamin lezat, bahkan bagi pemula. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 300g ikan layur segar (potong sesuai selera)
- 200g lobak putih (mu)
- 100g kentang
- 50g daun bawang (iris tipis)
- 2 buah cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 500ml kaldu katsuobushi (atau kaldu ikan/ayam)
Bumbu Campuran Emas- 50ml kecap asin (sekitar 3.5 sdm)
- 40g gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 2 sdm)
- 20g bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 2 sdm)
- 25g bawang putih cincang halus (sekitar 1.5 sdm)
- 20ml mirin (arak masak Jepang, sekitar 1.5 sdm)
- 15g gula pasir (sekitar 1 sdm)
- 30g sirup jagung/oligodang (sekitar 2 sdm)
- 2g lada hitam bubuk (sekitar 1/4 sdt)
- 50ml kecap asin (sekitar 3.5 sdm)
- 40g gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 2 sdm)
- 20g bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 2 sdm)
- 25g bawang putih cincang halus (sekitar 1.5 sdm)
- 20ml mirin (arak masak Jepang, sekitar 1.5 sdm)
- 15g gula pasir (sekitar 1 sdm)
- 30g sirup jagung/oligodang (sekitar 2 sdm)
- 2g lada hitam bubuk (sekitar 1/4 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu dasar untuk ikan layur masak yang lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, mirin, gula pasir, sirup jagung, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu campuran emas yang merata. Potong lobak putih dan kentang menjadi ukuran yang mudah dimasak. Disarankan memotong lobak putih agak tebal berbentuk setengah lingkaran, dan kentang dipotong besar agar teksturnya tetap terasa saat dimasak. Letakkan irisan lobak dan kentang di dasar panci, lalu tata potongan ikan layur yang sudah dibersihkan di atasnya dengan rapi.
Step 2
Sekarang saatnya menambahkan kuah dan memasak. Tuangkan 500ml kaldu katsuobushi. Masukkan hanya 50% dari bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dan aduk rata hingga bumbu larut. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 15 menit. Sekitar 10 menit setelah mendidih, cicipi kuahnya. Jika terasa kurang asin, tambahkan sisa bumbu untuk menyesuaikan rasa. Setelah bumbu meresap dan muncul sedikit busa, buang busa tersebut. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Hati-hati jangan memasak ikan layur terlalu lama karena dagingnya bisa hancur dan rasanya berkurang, jadi sebaiknya tidak lebih dari 15 menit.
Step 3
Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih (Galchi Jorim) yang kaya rasa kini siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat. Ini adalah makanan yang sangat memanjakan selera.
Step 4
Terakhir, sebelum disajikan, Anda bisa menyisihkan sedikit irisan daun bawang dan menaburkannya di atas hidangan sebagai hiasan. Ini akan menambah kesegaran dan membuat tampilan ikan layur masak Anda semakin menarik dan menggugah selera.
