Ikan Lair (Galchi Jorim) Sedap dengan Lobak Musim Gugur dan Kentang
Ikan Lair Masak Pedas Gurih dengan Lobak Musim Gugur dan Kentang
Kami membuat ikan lair masak bumbu pedas yang lezat dengan lobak dan kentang! Menambahkan kentang membuatnya sangat empuk dan meningkatkan rasa gurihnya, melengkapi saus pedas dengan indah, berbeda jika hanya menggunakan lobak. Manis dan renyahnya lobak musim gugur menambah lapisan kedalaman pada hidangan ini. Resep ini memberikan hidangan yang melimpah dan memuaskan yang pasti akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 1 Ekor Ikan Lair (dipotong-potong)
- 3 Buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 Potong Lobak (sekitar 2 cangkir, dipotong besar-besar)
- 1 Batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay (opsional)
Saus Bumbu Pedas & Manis- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 3 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 ekor ikan lair (potong-potong), 3 buah kentang ukuran sedang, 1 potong lobak (sekitar 2 cangkir, potong besar-besar), 1 batang daun bawang, dan 1/2 bawang bombay. Potong ikan lair menjadi bagian-bagian seukuran porsi. Untuk kentang dan lobak, potong menjadi bagian-bagian yang cukup besar agar matang merata dan empuk. Iris bawang bombay serupa.
Step 2
Dalam panci, letakkan potongan lobak besar di dasar panci. Kemudian, susun potongan kentang besar di atasnya. Meletakkan lobak di dasar membantu mencegah ikan menempel dan memungkinkan rasa manis alami lobak meresap ke dalam saus.
Step 3
Tuangkan 2 cangkir air ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 10-15 menit, atau sampai lobak dan kentang setengah matang. Periksa sesekali dan tambahkan sedikit air jika terlihat terlalu kering.
Step 4
Saat lobak dan kentang sedang dimasak, siapkan irisan daun bawang dan bawang bombay. Iris daun bawang secara diagonal atau memanjang. (Jika Anda suka pedas tambahan, Anda juga bisa mengiris halus 1-2 buah cabai Cheongyang pada tahap ini).
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm sirup jahe, 2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campurkan dengan baik untuk membuat saus bumbu.
Step 6
Tambahkan 1/2 cangkir air ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk hingga mencapai konsistensi yang halus dan bisa dituang. Ini membantu saus matang merata dan mencegahnya gosong di panci. Sesuaikan konsistensi dengan sedikit air lagi jika perlu.
Step 7
Setelah lobak dan kentang setengah matang dan mulai empuk, masukkan potongan ikan lair dengan hati-hati ke dalam panci. Tangani dengan lembut untuk menghindari patah.
Step 8
Sekarang, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan lair. Tambahkan setengah irisan daun bawang dan bawang bombay (dan cabai Cheongyang opsional) ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan teruskan memasak dengan api sedang selama 10-15 menit lagi, biarkan ikan dan sayuran menyerap rasa dari saus.
Step 9
Ketika ikan lair matang sepenuhnya dan sausnya sedikit mengental, tambahkan sisa daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi selama satu atau dua menit. Terakhir, taburkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya. Matikan api, biarkan selama sekitar 5 menit agar rasa menyatu, lalu sajikan. Nikmati ikan lair masak bumbu yang lezat dan menghibur ini dengan nasi sebagai hidangan yang memuaskan!
