Ikan Kodari (Pollock Kering) dan Kentang Masak dengan Kimchi
Ikan Kodari Masak yang Lembut dan Lezat dengan Kentang dan Kimchi
Mari kita buat ikan kodari masak yang lembut! Kita juga akan menambahkan kentang. Hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang lezat.
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 2 ekor Ikan Kodari (Pollock Kering)
- 4 lembar Kimchi Sawi (lebih baik yang sudah matang)
- 1/2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dan potong menjadi irisan tebal sekitar 2-3 cm. Letakkan irisan kentang di dasar panci. Ini membantu mencegah ikan kodari menempel dan gosong, serta memungkinkan kentang menyerap sari kuah masak yang lezat. Potong kimchi menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap (sekitar 4-5 cm) dan letakkan di atas kentang.
Step 2
Bilas ikan kodari kering hingga bersih dan rapikan bagian siripnya. Taburkan 1 sendok makan mirin dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup ke atas ikan kodari. Biarkan terendam sebentar; langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Anggap saja ini sebagai pra-pembumbuan ikan.
Step 3
Tuangkan 1 sendok sayur kuah kimchi ke dalam panci dan tambahkan 1/2 cangkir air untuk membuat kuah masak. Didihkan kuah ini dengan api besar. Setelah mendidih, susun ikan kodari yang sudah dibumbui serta kentang dan kimchi yang sudah disiapkan secara merata di dalam panci.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Masak hingga ikan kodari dan kentang menjadi empuk. Selama memasak, sesekali ambil kuah masak dari sisi panci dan siramkan ke atas ikan kodari dan kentang. Ini memastikan rasa merata dan menjaga bahan tetap lembab.
Step 5
Ketika kuah sudah sedikit menyusut dan kentang serta ikan kodari hampir matang, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong serong dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Masak sebentar lagi agar bumbu meresap. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan lebih banyak kecap asin untuk sup jika perlu. (Menurut selera saya, bumbunya sudah cukup tanpa tambahan apa pun).
Step 6
Setelah kuah mengental dengan baik dan semua bahan matang sempurna, matikan api dan sajikan. Sajikan selagi hangat, idealnya di atas semangkuk nasi kukus, untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
