Ikan Kembung Panggang Pedas dengan Taoge Tumis Bumbu
Delikasi Unik: Ikan Kembung Panggang dengan Taoge Tumis Bumbu Pedas Manis
Hidangan cepat dan mengesankan yang menampilkan ikan kembung panggang dan taoge tumis yang gurih! Sempurna untuk santapan yang menyenangkan.
Bahan Utama- 3 ekor Ikan kembung (Mackerel Pike)
- Sedikit minyak goreng (untuk memanggang)
- 1 ekor Cumi-cumi atau Sotong
- 1 bungkus Taoge (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam sebuah mangkuk, campurkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, jahe parut, kecap asin ikan, kecap asin biasa, Oligodang, lada hitam, Gochugaru, dan (opsional) irisan cabai Cheongyang. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus yang lezat. Sesuaikan jumlah Oligodang sesuai selera Anda.
Step 2
Siapkan ikan kembung dengan membuang isi perutnya dan mencucinya hingga bersih. Alasi loyang oven dengan kertas roti, letakkan ikan kembung di atasnya, dan olesi kulitnya sedikit dengan minyak goreng. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 210°C (410°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan matang. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah matang, dinginkan ikan sebentar. Dengan hati-hati, buang duri ikan dan suwir dagingnya. Tata daging ikan yang sudah dibuang durinya di atas piring saji.
Step 3
Bersihkan taoge dengan membuang bagian akar dan ujungnya, lalu cuci bersih. Masukkan taoge yang sudah dicuci ke dalam panci dan tambahkan sekitar 1 cangkir (200 ml) air. Tutup panci dan kukus taoge dengan api sedang hingga renyah namun empuk. Buang air rebusan dari panci. Siapkan cumi-cumi dengan membersihkan dan mencucinya. Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit Cheongju untuk direndam selama sekitar 5 menit guna menghilangkan bau amis. Tambahkan cumi-cumi yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi taoge yang sudah dikukus dan masak sebentar hingga cumi-cumi berubah warna menjadi buram dan matang. Setelah matang, potong cumi-cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting.
Step 4
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas taoge dan cumi-cumi di dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api besar, aduk terus menerus, hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata. (Opsional) Jika Anda menginginkan saus yang lebih kental, tambahkan larutan pengental tepung maizena secara bertahap sambil terus mengaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk sentuhan akhir.
Step 5
Tata ikan kembung panggang tanpa duri di atas piring saji dengan menarik. Sendokkan campuran taoge pedas manis yang baru dibuat dengan melimpah di atas ikan. Taoge, dengan bumbu pedas dan tekstur renyahnya, merupakan pelengkap yang fantastis untuk ikan kembung panggang. Tekstur kenyal dari cumi-cumi juga menambah kenikmatan. Karena ikan kembung dipanggang terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan minyak dan bau amisnya, rasanya sangat ringan dan berpadu dengan baik dengan bumbu taoge pedas. Meskipun hidangan kukus biasanya menggunakan ikan berdaging putih, resep ini menawarkan sentuhan unik dan lezat menggunakan ikan kembung, yang merupakan ikan berlemak. Resep ini juga dapat diadaptasi untuk ikan berlemak lainnya seperti ikan kembung atau ikan sarden. Nikmati hidangan ikan kembung yang khas dan lezat ini untuk hidangan istimewa!
