Ikan Kembung Goreng Tepung Kari & Ikan Kembung Air Fryer Sederhana
Dua Cara Lezat Menikmati Ikan Kembung: Goreng Tepung Kari & Panggang Sederhana
Temukan resep ikan kembung yang lezat yang akan disukai seluruh keluarga! Menggunakan ikan kembung asin yang dibeli saat diskon, kami telah menyiapkan dua gaya yang berbeda. Untuk suami saya, yang lebih menyukai rasa yang bersih dan sederhana, kami cukup memanggangnya di air fryer hingga sempurna. Untuk putra saya, yang menyukai sedikit rasa lebih kuat, kami melapisinya dengan campuran bubuk kari yang beraroma sebelum menggorengnya di wajan. Versi air fryer memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, sementara versi berlapis kari berwarna cokelat keemasan dan harum. Resep ini menawarkan cara yang luar biasa untuk menikmati ikan kembung, menarik bagi anak-anak maupun orang dewasa!
Bahan-bahan- 4 ekor ikan kembung asin
- 3 sdm tepung serbaguna (atau tepung tempura)
- 1 sdm bubuk kari
- 4 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan kembung asin secara menyeluruh dengan membilas rongga dalamnya di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa. Untuk mengurangi rasa asin dan bau amis, rendam ikan kembung dalam air dingin atau air beras selama sekitar 20-30 menit. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, Anda dapat melewati langkah perendaman ini dan langsung melanjutkan ke proses memasak.
Step 2
Selanjutnya, potong ikan kembung dengan membuang kepala, ekor, serta sirip punggung dan perut yang keras. Kemudian, potong ikan menjadi bagian-bagian berukuran sajian yang mudah dipegang, biasanya 2-3 potong per ikan.
Step 3
Olesi sedikit bagian dalam setiap potongan ikan kembung dengan minuman beralkohol masak. Ini membantu menghilangkan bau amis lebih lanjut dan meningkatkan rasa ikan secara keseluruhan.
Step 4
Ambil beberapa potongan ikan kembung yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam air fryer Anda. Atur suhu ke 180°C (356°F) dan masak selama kurang lebih 15 menit. Metode ini menghasilkan ikan kembung panggang yang sangat sederhana, sehat, dan lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan ikan kembung rasa kari. Untuk potongan ikan kembung yang tersisa, kita akan membuat lapisan yang beraroma. Dalam mangkuk, campurkan tepung serbaguna dan bubuk kari. Tepung serbaguna akan memastikan tekstur yang renyah, sementara bubuk kari menambahkan aroma dan rasa khasnya.
Step 6
Lapisi setiap potongan ikan kembung secara merata dengan campuran tepung serbaguna dan bubuk kari, pastikan kedua sisi tertutup dengan baik. Agar lapisan menempel lebih baik, diamkan ikan yang sudah dilapisi selama sekitar 5 menit sebelum dimasak.
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Masukkan dengan hati-hati potongan ikan kembung berlapis kari ke dalam minyak panas. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 8
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik perlahan potongan ikan kembung. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan ikan matang sepenuhnya. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk memastikan bagian dalam matang tanpa membakar bagian luarnya.
Step 9
Inilah ikan kembung berlapis kari, yang digoreng dengan sempurna di wajan hingga berwarna keemasan yang lezat. Setelah matang, angkat ikan dengan hati-hati dari wajan dan tata dengan menarik di atas piring saji.
Step 10
Ini adalah fillet ikan kembung yang baru saja keluar dari air fryer. Perlu diingat bahwa model air fryer memiliki kinerja yang berbeda. Sebaiknya periksa ikan secara berkala dan sesuaikan waktu atau suhu memasak jika perlu untuk mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Step 11
Tata ikan kembung yang dipanggang dengan air fryer dan ikan kembung berlapis kari di atas piring saji untuk hidangan yang menarik secara visual dan penuh rasa. Nikmati hidangan ikan kembung buatan sendiri yang lezat!
