Ikan Kembung Goreng Renyah dan Lezat
Resep Ikan Kembung Sempurna: Cara Menggoreng Ikan Kembung Beku di Wajan Tanpa Bau Amis
Saat Anda menginginkan berbagai hidangan ikan, alih-alih makan di luar, kami menikmati ikan kembung beku goreng sederhana di rumah. Pelajari cara membuat fillet ikan kembung goreng yang lezat dan renyah di wajan, bebas dari bau amis yang tidak sedap.
Bahan Utama- 2 bungkus ikan kembung beku (sekitar 317g)
- Sejumput bubuk kari (rasa ringan direkomendasikan)
- 1-2 sdm tepung tempura
- Air rendaman beras secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air rendaman beras dalam jumlah banyak. Masukkan ikan kembung beku ke dalam wadah dan tuangkan air rendaman beras secukupnya hingga ikan terendam seluruhnya. Biarkan terendam selama kurang lebih 15 menit. Merendam dalam air rendaman beras tidak hanya membantu ikan kembung mencair secara alami, tetapi juga secara efektif menghilangkan bau amis, menghasilkan ikan kembung goreng yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Setelah 15 menit, angkat ikan kembung dari air rendaman beras. Gosok lembut bagian kulitnya di bawah air mengalir untuk membersihkannya, dan bilas bagian dagingnya dengan air dingin mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran di permukaan ikan.
Step 3
Letakkan ikan kembung yang sudah dibersihkan di atas beberapa lembar tisu dapur. Tekan perlahan dengan tisu dapur untuk mengeringkan ikan kembung secara menyeluruh. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting agar tepung tempura menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dimasak.
Step 4
Taburkan tepung tempura secara merata ke seluruh permukaan ikan kembung yang sudah dikeringkan. Gunakan sendok atau tangan Anda, gosok perlahan tepung tersebut ke seluruh ikan, pastikan lapisan tepung tipis dan merata di semua sisi. Hati-hati jangan terlalu tebal lapisannya, karena bisa membuat rasa tepung terlalu dominan.
Step 5
Taburkan sedikit bubuk kari di atas ikan kembung yang sudah dilapisi tepung tempura. Segera percikkan sedikit minyak goreng dan, kenakan sarung tangan sekali pakai, pijat perlahan bubuk kari ke dalam ikan. Menambahkan bubuk kari membantu mengurangi bau amis dan memberikan aroma kari yang halus, meningkatkan profil rasa dan membuatnya terasa seperti hidangan gourmet.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, masukkan ikan kembung yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 7
Segera setelah memasukkan ikan kembung ke dalam wajan, segera tutup dengan penutup. Memasak ikan di wajan tanpa penutup dapat menyebabkan minyak memercik, membuat dapur Anda berantakan. Menutup wajan memastikan distribusi panas yang merata, memasak ikan hingga matang sempurna di bagian dalam sambil mencegah percikan minyak.
Step 8
Masak ikan kembung dengan penutup tetap terpasang. Setelah sekitar 5-7 menit, angkat penutup dan periksa apakah sisi bawah ikan kembung sudah berwarna cokelat keemasan. Gunakan spatula untuk membalik ikan kembung dengan hati-hati, berhati-hatilah agar bentuknya tidak rusak.
Step 9
Setelah dibalik, tetap tutup wajan dan lanjutkan memasak. Kali ini, biarkan waktu yang cukup agar bagian daging ikan kembung menjadi cokelat keemasan dan matang sempurna. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuknya dengan sumpit; jika tidak ada sari merah muda yang keluar, berarti sudah matang.
Step 10
Setelah ikan kembung matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, matikan api untuk menyelesaikan. Selamat, Anda telah berhasil membuat ikan kembung goreng yang lezat! Nikmati dengan nasi putih hangat.
