Ikan Kembung Goreng Kari: Renyah dan Lezat
Ikan Kembung Goreng Kari: Hilangkan Bau Amis, Tingkatkan Rasa
Perubahan kecil menghasilkan perbedaan besar! Menambahkan aroma kari pada ikan kembung goreng sederhana akan mengubahnya menjadi hidangan yang luar biasa. Nikmati kontras yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab serta empuk, yang terinfus dengan nuansa eksotis kari. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun mengesankan untuk meningkatkan hidangan ikan kembung Anda sehari-hari.
Bahan-Bahan- 3 Ekor Ikan Kembung Segar
- 3 Sdm Bubuk Kari
- 2 Sdm Tepung Tapioka atau Tepung Maizena
- Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan kembung segar secara menyeluruh, buang isi perutnya, dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Memastikan ikan benar-benar kering sangat penting untuk mencegah minyak terciprat saat digoreng dan agar lapisan tepung menempel dengan baik. Dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali, campurkan 3 sendok makan bubuk kari dan 2 sendok makan tepung tapioka/maizena. Kocok kantong dengan lembut untuk mencampur bubuk secara merata. Rasio ini adalah kunci untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan lapisan yang sangat renyah.
Step 2
Masukkan ikan kembung yang sudah dikeringkan ke dalam kantong plastik yang telah disiapkan. Tutup kantong dan kocok hingga campuran kari dan tepung melapisi seluruh permukaan ikan secara merata. Pastikan tidak ada bagian yang kering. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan kembung yang sudah dilapisi tepung dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Setelah ikan berada di wajan, segera tutup dengan penutup. Menutup wajan membantu memasak ikan hingga matang di dalam dengan panas lembab sambil menjaga kerenyahannya.
Step 3
Masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5-7 menit per sisi, atau sampai kedua sisi ikan kembung berwarna cokelat keemasan yang indah dan terlihat menggugah selera. Penting untuk mengontrol panas dan membalik ikan dengan hati-hati agar tidak gosong. Anda akan mendapatkan ikan kembung yang sangat renyah dengan aroma kari yang menggoda. Sajikan segera untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
