Ikan Kembung Bumbu Tauco: Lembut dan Lezat Tanpa Bau Amis
Resep Ikan Kembung Bumbu Tauco Paling Enak (Mudah untuk Pemula)
Ikan kembung dimasak dengan bumbu tauco (pasta kedelai fermentasi) yang gurih dan kaya rasa, menghasilkan tekstur ikan yang lembut dan kenyal tanpa bau amis sama sekali. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- Ikan Kembung 600g (potong-potong sesuai selera)
- Lobak Daikon 50g (potong sekitar 1cm tebalnya)
- Daun Bawang 1/2 batang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan kembung di bawah air mengalir. Potong ikan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) secara diagonal. Memotong seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah ikan hancur saat dimasak.
Step 2
Siapkan lobak daikon dengan memotongnya menjadi irisan setebal sekitar 1 cm. Lobak akan menyerap bumbu lezat, menambah lapisan rasa pada hidangan. Iris daun bawang secara serong menjadi potongan besar; ini akan menambah warna dan aroma.
Step 3
Siapkan panci atau wajan yang cukup dalam. Mulailah dengan menata irisan lobak daikon di dasar panci. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tauco, mirin, sake, gula, dan ekstrak jahe. Tambahkan sedikit air (sekitar 100ml) dan aduk rata untuk membuat saus. Masak saus di atas api besar hingga mendidih.
Step 4
Setelah saus mendidih dan gula larut, tata potongan ikan kembung dengan hati-hati di dalam panci, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Taburkan irisan daun bawang di atasnya. Kecilkan api ke pengaturan rendah, tutup panci (atau biarkan sedikit terbuka), dan biarkan mendidih perlahan selama 15 hingga 20 menit. Selama proses ini, sesekali sendokkan saus yang mendidih dari dasar panci ke atas ikan. Ini memastikan ikan terlapisi secara merata dan menjadi sangat lembap dan beraroma.
Step 5
Hidangan siap saat ikan kembung dan lobak menjadi empuk, dan saus telah mengental menjadi konsistensi yang kaya dan melapisi. Pindahkan dengan hati-hati ikan kembung bumbu tauco yang lezat ke piring saji. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
