Ikan Kembung Bumbu Pedas dengan Kentang
Resep Ikan Kembung Bumbu Pedas yang Lezat!
Memutuskan antara membeli ikan kembung atau ikan ekor kuning, akhirnya saya memilih ikan kembung yang sedang diskon! Saya pikir saya punya kentang di rumah untuk membuat ikan kembung bumbu pedas, tetapi ternyata tidak. Karena tidak ada lobak, saya menggantinya dengan kentang. Jika saya juga tidak punya kentang, saya akan mengiris tipis bawang bombay untuk melapisi dasar panci untuk ikan bumbu.
Bahan Utama- 2 Ikan Kembung
- 2 Kentang
- 1/4 Bawang Bombay
- 4 potong Jahe
- 1 Cabai rawit hijau
- 1 Cabai merah besar
- Segenggam Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk dimasak. Kupas dan potong kentang serta bawang bombay sesuai selera. Iris daun bawang secara menyerong. Iris tipis jahe, dan iris cabai hijau serta cabai merah secara menyerong setelah membuang bijinya.
Step 2
Olesi tipis bagian dasar panci dengan minyak goreng, lalu tata kentang yang sudah dipotong tebal di dasar panci. Ikan kembung yang digunakan sudah dibersihkan kepala dan ekornya serta dipotong dua. Di rumah, potong sirip ikan dan cuci bersih untuk menjaga kesegarannya. Jika punya waktu, merendam ikan dalam air beras selama sekitar 20 menit akan sangat membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea), 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Gula menambahkan rasa gurih, dan minyak perilla memberikan aroma khas.
Step 4
Letakkan potongan ikan kembung yang sudah dicuci bersih di atas kentang yang sudah disiapkan dalam panci. Oleskan bumbu yang sudah dibuat secara merata ke seluruh permukaan ikan dan kentang. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Taburkan irisan jahe dan potongan bawang bombay di atas ikan. Inilah dasar dari hidangan ikan kembung bumbu pedas Anda yang lezat.
Step 5
Untuk membantu menghilangkan bau amis, masaklah dengan panci terbuka, terutama di awal. Agar ikan matang merata dan bumbu meresap sempurna, siram-siramkan kuah ke atas ikan sesekali saat kuah mulai menyusut. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Ketika ikan hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan meresap dalam kuah. Terakhir, taburi dengan irisan cabai hijau dan cabai merah yang diiris menyerong untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Ikan kembung bumbu pedas Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
