Ikan Kembung Asin Panggang Aromatik
Resep Ikan Kembung Asin Panggang Lezat dengan Aroma Daun Bawang
Inilah resep ikan kembung asin (Jaban Mackerel) panggang yang lezat! Saya membawanya karena terlihat sangat segar. Ikan kembung asin panggang ini adalah hidangan yang tidak pernah membosankan di meja makan. Menambahkan daun bawang di atasnya membantu mengurangi rasa berminyak dan memberikan aroma yang luar biasa. Nikmati ikan kembung panggang yang beraroma ini!
Bahan-bahan- 1 ekor ikan kembung asin (Jaban Mackerel), potong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm Mirin (atau Soju)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ikan kembung asin dengan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai ukuran sajian. Bilas dengan lembut di bawah air mengalir yang dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Tekan kuat untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak saat memasak dan untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin tercium, oleskan mirin (atau soju) secara merata di kedua sisi ikan kembung. Biarkan meresap selama kurang lebih 5 menit, lalu keringkan kembali dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Jika Anda memiliki lemon, sedikit perasan air lemon akan lebih meningkatkan efek menghilangkan bau amis.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Letakkan potongan ikan kembung dengan sisi kulit menghadap ke bawah (sisi atas saat masih utuh) di atas wajan yang panas. Anda tidak perlu menambahkan minyak, karena ikan kembung asin akan mengeluarkan lemaknya sendiri saat dimasak. Panggang perlahan di atas api sedang, hati-hati agar tidak gosong, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
Step 4
Selagi ikan kembung dipanggang, cincang halus daun bawang. Anda bisa mengirisnya tipis-tipis atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk hiasan.
Step 5
Setelah ikan kembung matang sempurna, pindahkan ke piring saji. Taburkan sedikit lada hitam segar di atasnya untuk menambah cita rasa. Kemudian, taburkan daun bawang cincang secara merata sebagai hiasan. Aroma segar daun bawang akan melengkapi cita rasa gurih dan kaya dari ikan kembung.
Step 6
Terakhir, tambahkan beberapa irisan tipis cabai merah untuk memberikan sentuhan warna dan sedikit rasa pedas. Ini akan membuat hidangan terlihat lebih menarik. Kombinasi ikan kembung asin yang gurih dan asin dengan daun bawang yang harum serta sedikit rasa pedas dari cabai pasti akan menggugah selera Anda. Anda juga bisa menambahkan taburan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
