Ikan Gulai Belimbing Wuluh
《Resep Dalsun Sejong House》 Kelezatan Musim Gugur! Cara Membuat Gulai Belimbing Wuluh yang Segar dan Manis
Halo semuanya! Saat angin musim gugur yang sejuk bertiup, musim kelimpahan kuliner pun dimulai. Terutama pada bulan September dan Oktober, ikan layur segar yang berkilauan dengan sisik perak sedang musimnya. Hari ini, saya akan membagikan resep ikan layur gulai yang dibuat dengan banyak ikan layur musiman dan belimbing wuluh segar – pencuri nasi sejati! Anda bisa mendapatkan rasa yang kaya di rumah yang menyaingi kualitas restoran!
Bahan Utama- 2 ikan layur segar
- 13 potong belimbing wuluh (sekitar tebal 1,5 cm)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai hijau Korea
- 1 cabai merah
- Sejumput garam kasar (untuk menghilangkan bau amis)
Bahan Saus Gulai- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (atau Saus Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Cheongju (Anggur Beras) atau Anggur Masak
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200 ml)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan (atau Saus Teri)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Cheongju (Anggur Beras) atau Anggur Masak
- Sejumput Lada Hitam
- 1 cangkir Air (200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis secara efektif, pertama-tama bilas ikan layur hingga bersih. Kemudian, rendam dalam air beras selama sekitar 20 menit. Air beras akan dengan lembut menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Siapkan sayuran untuk hidangan ini. Potong belimbing wuluh menjadi kotak-kotak setebal sekitar 1,5 cm. Iris bawang bombay tebal-tebal. Potong daun bawang dan cabai secara diagonal. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 3
Dalam panci untuk membumbui, pertama-tama susun irisan belimbing wuluh. Taburkan sejumput garam kasar di atasnya, dan tambahkan air secukupnya hingga belimbing wuluh hampir terendam. Sekarang, masak dengan api sedang hingga belimbing wuluh setengah matang. Saat belimbing wuluh matang, rasa manis alaminya akan keluar.
Step 4
Mari kita buat saus gulai yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochugaru, 1 sdm Gula, 3 sdm Kecap Asin, 1 sdm Saus Ikan, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Ekstrak Plum, 1 sdm Cheongju, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Saus gulai Anda yang kaya dan beraroma siap!
Step 5
Setelah belimbing wuluh setengah matang, ratakan saus gulai yang sudah disiapkan di atasnya. Didihkan sebentar lagi agar saus meresap ke dalam belimbing wuluh. Penting untuk menyesuaikan jumlah air pada tahap ini agar tidak terlalu mengering.
Step 6
Keluarkan ikan layur dari rendaman air beras. Gunakan punggung pisau, gosok perlahan semua kotoran atau sisik dari permukaan. Potong ekor dan sirip dengan gunting. (Jika Anda membeli ikan layur yang sudah dibersihkan dari pasar, cukup gosok permukaannya dengan ringan.) Persiapan ini akan menghasilkan hidangan gulai yang lebih bersih dan lezat.
Step 7
Periksa apakah belimbing wuluh sudah matang sepenuhnya. Kemudian, susun potongan ikan layur yang sudah disiapkan dengan rapi di atas belimbing wuluh. Hati-hati jangan sampai ikannya hancur saat Anda meletakkannya.
Step 8
Sendokkan saus gulai secara merata di atas ikan layur. Kemudian, tuangkan perlahan 1 cangkir air di sekitar tepi panci. Ini membantu saus menyebar merata.
Step 9
Tambahkan irisan cabai hijau dan bawang bombay di atas ikan layur, tutup panci, dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, biarkan semua bahan tercampur rata.
Step 10
Periksa apakah kuah sudah mengental sesuai keinginan dan ikan layur sudah matang sempurna. Terakhir, tata irisan daun bawang dan cabai merah dengan menarik di atasnya. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama hanya 1-2 menit. Gulai ikan layur belimbing wuluh Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
