Ikan Fuchong (Saury) Goreng dengan Telur Ikan yang Meletup
Resep Spesial Ikan Fuchong Goreng Nikmat dengan Telur Ikan yang Pecah
Mari kita buat ulang di rumah tampilan ikan fuchong yang dipanggang hingga kecoklatan di pasar Pelabuhan Jumunjin di Laut Timur, yang sedang musimnya sekarang. Saya mencoba menggorengnya di wajan, dan saat telur ikan di dalamnya matang, telur itu meletup dan memercik keluar – saya pikir perang akan pecah! *Tangani dengan hati-hati*. Tekstur unik dari telur ikan yang meletup menjadikan hidangan ini menyenangkan dan penuh rasa.
Bahan- 6 ekor Ikan Fuchong (Saury)
- 2 sdm Mirin (alkohol beras Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sejumput garam laut kasar (untuk bumbu)
- Minyak sayur secukupnya (untuk melumasi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan Fuchong tidak memiliki sisik, jadi bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur, karena kelembaban berlebih dapat menyebabkan minyak terciprat. Taburkan 2 sendok makan mirin secara merata ke ikan fuchong yang sudah disiapkan dan biarkan dimarinasi selama 10 menit. Mirin sangat baik untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 2
Setelah 10 menit, tepuk-tepuk ringan kelembaban berlebih dari mirin dengan tisu dapur baru. Langkah ini membantu memastikan permukaan yang lebih bersih untuk digoreng, menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 3
Sekarang, saatnya mulai memasak. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Setelah wajan cukup panas, atur ikan fuchong yang sudah disiapkan dengan hati-hati dalam satu lapisan, pastikan mereka tidak saling bersentuhan agar matang merata.
Step 4
Setelah sisi bawah ikan fuchong berwarna coklat keemasan dan renyah, balik perlahan menggunakan spatula atau penjepit. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan yang indah dan matang sempurna. Anda ingin bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 5
Jika ikan fuchong memiliki telur ikan di dalam perutnya, berhati-hatilah karena telur ikan dapat meletup dan memercikkan minyak. Pertahankan panas sedang-kecil dan letakkan bagian perut ikan fuchong menghadap ke bawah di wajan untuk memasak telur ikan. Untuk mencegah percikan, disarankan untuk menutupi wajan secara longgar dengan tisu dapur atau penutup. Suara meletup telur ikan saat matang akan menambah pengalaman!
Step 6
Setelah kedua sisi matang sempurna dan telur ikan matang lezat, hidangan Anda siap! Pindahkan ikan fuchong goreng yang masih panas ke piring saji dan nikmati ikan fuchong renyah dan lembut yang lezat ini dengan tekstur telur ikan yang unik dan meletup.
