Ikan Bawal Bumbui Kentang: Resep Lezat
Cara Membuat Ikan Bawal Bumbui Kentang yang Lezat untuk Santapan Nikmat
Meskipun ikan bumbu biasanya menggunakan lobak, ibu mertua saya selalu mengatakan bahwa membumbui ikan bawal dengan kentang lebih lezat, sebuah metode yang telah dia gunakan sejak masa pengantin barunya. Itulah mengapa saya selalu menambahkan kentang saat membuat hidangan ini; rasa gurih kentang melengkapi ikan dengan indah. Dibumbui hingga sausnya kental dan hampir kering dengan rasa pedas yang menggigit, hidangan ini menjadi santapan yang luar biasa sederhana namun memuaskan yang berpasangan sempurna dengan nasi.
Bahan Utama- 3 ekor ikan bawal utuh, bersihkan
- 1 buah kentang ukuran besar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2-3 batang daun bawang
- 2 cangkir kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras direkomendasikan)
Bahan Saus Bumbu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin biasa)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput garam
- Sejumput bubuk lada hitam
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gukganjang (kecap asin untuk sup)
- 2 sdm Jin-ganjang (kecap asin biasa)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput bubuk jahe
- Sejumput garam
- Sejumput bubuk lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk dibumbui. Potong kentang ukuran besar (1 buah) dan bawang bombay ukuran sedang (1/2 buah) menjadi potongan tebal seukuran gigitan, sekitar 1 cm tebalnya. Iris daun bawang (2-3 batang) secara diagonal. Penting untuk memotongnya dengan ukuran yang sama agar matang merata.
Step 2
Dalam panci yang dalam, mulailah dengan meletakkan irisan kentang di dasar panci. Susun irisan bawang bombay di atas kentang, lalu letakkan ikan bawal yang sudah dibersihkan di atasnya. Meletakkan sayuran terlebih dahulu membantu mencegah ikan menempel di dasar panci dan memastikan saus terdistribusi secara merata.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu lezat yang akan menentukan rasa hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (3 sdm), gukganjang (1 sdm), jin-ganjang (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), gula (1 sdm), dan mirin (1 sdm). Campurkan hingga rata. Kemudian, tambahkan bubuk jahe (sejumput) untuk aroma halus, bubuk lada hitam (sejumput) untuk hasil akhir yang bersih, dan terakhir, garam (sejumput) untuk menyesuaikan rasa. Aduk semua bahan hingga saus tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 4
Tuang kaldu yang sudah disiapkan (2 cangkir) dengan hati-hati di sekitar tepi panci. Menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau air beras akan menambah rasa yang lebih dalam dan gurih. Sekarang, sendokkan saus yang sudah disiapkan di atas ikan bawal, pastikan terlapisi secara merata. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih.
Step 5
Saat dimasak dengan api sedang, saus akan mulai berkurang. Pada titik ini, tata irisan daun bawang dengan indah di atasnya. Terus masak dengan api sedang-rendah hingga saus hampir sepenuhnya berkurang dan ikan dibumbui dengan baik. Saat saus mengental dan berkurang, rasa gurih ikan bawal dan saus akan lebih terkonsentrasi, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Sebaiknya masak tanpa tutup di akhir untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Sajikan selagi panas, disajikan di atas semangkuk nasi, untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
