Ikan Bawal Bakar Renyah: Resep Emas Mudah Buatan Rumah
Cara Membakar Ikan Bawal di Wajan dengan Sempurna: Dapatkan Luar Renyah dan Dalam Lembut. Termasuk Tips Bumbu Sederhana dan Saus Cocol.
Ubah pagi akhir pekan Anda menjadi lebih istimewa dengan ikan bawal bakar ini, dibuat dari ikan segar yang diterima sebagai hadiah liburan! Di luar dugaan, resep ini sangat mudah diikuti, menghasilkan hidangan yang sangat gurih dan lembut. Jika Anda biasanya hanya makan ikan kembung atau tongkol, kini saatnya menjelajahi rasa ikan bawal yang lembut. Resep sederhana ini, dipadukan dengan saus cocol cepat, menjadikannya hidangan ikan yang luar biasa lezat yang bisa dikuasai siapa saja.
Untuk Ikan Bawal Renyah- 2 potong fillet ikan bawal bersih
- Garam secukupnya (sejumput)
- Lada hitam secukupnya (sejumput)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (atau campuran tepung tempura/pancake)
- 3 sdm minyak sayur (jumlah banyak)
Untuk Saus Cocol Segar- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 cabai rawit merah, cincang halus
- Opsional: Irisan daun bawang atau cabai merah
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 cabai rawit merah, cincang halus
- Opsional: Irisan daun bawang atau cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan ikan bawal bersih Anda. Buat 2-3 sayatan dangkal di sisi kulit ikan. Ini membantu bumbu meresap dan memastikan masakan merata. Hati-hati jangan sampai memotong daging terlalu dalam.
Step 2
Bumbui kedua sisi ikan bawal secara merata dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. Jika ikan sudah dibumbui sebelumnya di pasar, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan garam.
Step 3
Selagi ikan dimarinasi, siapkan saus cocolnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin dan 1 sdm cuka. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah yang dicincang halus untuk sedikit rasa pedas yang nikmat. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau cabai merah untuk rasa dan warna tambahan jika suka.
Step 4
Lumuri setiap potongan fillet ikan bawal yang sudah dibumbui dengan tepung secara ringan. Langkah ini penting untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan membantu mencegah cipratan minyak berlebih saat memasak. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Letakkan potongan ikan bawal yang sudah ditepungi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-4 menit per sisi, hingga bagian luarnya berwarna coklat keemasan dan renyah. Ikan bawal cukup rapuh, jadi hindari terlalu sering membaliknya; balik hanya sekali atau dua kali dengan lembut agar tidak hancur.
Step 6
Setelah satu sisi matang dan renyah, balik ikan dengan lembut dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna coklat keemasan dan renyah. Angkat ikan dari wajan setelah kedua sisi matang sempurna. Sajikan segera selagi panas, bersama dengan saus cocol yang sudah disiapkan. Suara gemericik dan aroma harumnya pasti akan menggugah selera Anda!
