Ikan Bakar Nikmat, Aneka Jeon Gurih, dan 3 Macam Namul: Sempurna untuk Acara Ziarah Leluhur dan Perayaan Keluarga
Persembahan Penuh Makna: Ikan Bakar Lezat, Jeon Gurih, dan Namul Segar untuk Upacara Ziarah Leluhur
Resep ini menyajikan pilihan hidangan yang menghangatkan hati, sempurna untuk upacara ziarah leluhur atau acara keluarga istimewa lainnya. Nikmati ikan bakar yang matang sempurna, aneka jeon (panekuk gurih Korea), dan namul (sayuran berbumbu) yang menyegarkan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual, menambah sentuhan keanggunan di meja makan Anda. Mudah diikuti, bahkan untuk pemula!
Hidangan Utama: Ikan Bakar Sempurna- 1 ekor ikan segar utuh (pilih jenis favorit Anda)
- Sedikit minyak goreng
Aneka Jeon (Fillet Pollack, Donggeurang Ttaeng, Jeon Daun Perilla)- 100g fillet pollack suwir
- 7 buah Donggeurang Ttaeng siap pakai (atau buatan sendiri)
- 9 buah Jeon Daun Perilla (atau buatan sendiri)
- Sejumput garam (untuk bumbu pollack)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng jeon)
- 2 sendok makan tepung terigu (untuk melapisi pollack)
- 1 butir telur (untuk melapisi pollack dan donggeurang ttaeng)
3 Macam Namul (Daun Cabai Kering, Tauge, Labu Botol)- 100g daun cabai kering rebus
- 100g tauge rebus
- Namul labu botol yang sudah disiapkan
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk bumbu)
- 50ml kaldu teri dan rumput laut (untuk menumis labu botol)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
- 100g fillet pollack suwir
- 7 buah Donggeurang Ttaeng siap pakai (atau buatan sendiri)
- 9 buah Jeon Daun Perilla (atau buatan sendiri)
- Sejumput garam (untuk bumbu pollack)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng jeon)
- 2 sendok makan tepung terigu (untuk melapisi pollack)
- 1 butir telur (untuk melapisi pollack dan donggeurang ttaeng)
3 Macam Namul (Daun Cabai Kering, Tauge, Labu Botol)- 100g daun cabai kering rebus
- 100g tauge rebus
- Namul labu botol yang sudah disiapkan
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk bumbu)
- 50ml kaldu teri dan rumput laut (untuk menumis labu botol)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
[Ikan Bakar] Bersihkan ikan dengan baik dan tiriskan dengan tisu dapur. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Bakar ikan di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Hasilnya harus renyah di luar dan juicy di dalam. 
Step 2
[Aneka Jeon – Pollack] Tiriskan kelebihan air dari fillet pollack suwir. Bumbui sedikit dengan garam. Lumuri pollack dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-rendah. Goreng irisan pollack di kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah untuk membuat jeon pollack yang lezat. 
Step 3
Demikian pula, lumuri Donggeurang Ttaeng dengan tepung terigu, lalu dengan kocokan telur. Goreng dalam wajan yang sedikit berminyak dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata. Karena Donggeurang Ttaeng biasanya sudah matang, langkah ini utamanya untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 4
Untuk Jeon Daun Perilla, goreng sebentar jeon yang sudah jadi dalam wajan yang sedikit berminyak hingga hangat dan sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga aroma segar daun perilla.
Step 5
[3 Macam Namul – Daun Cabai] Peras kelebihan air dari daun cabai kering rebus dan potong-potong sesuai selera. Dalam mangkuk, campurkan daun cabai dengan kecap ikan, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga merata untuk membuat namul daun cabai yang lezat dan sedikit pedas. 
Step 6
Rebus tauge dalam air dengan sejumput garam hingga matang tapi masih renyah. Bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, bumbui tauge dengan kecap ikan, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan untuk mendapatkan namul tauge yang menyegarkan dan bersih.
Step 7
Potong labu botol yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu teri dan rumput laut serta kecap ikan. Masak hingga labu botol menjadi empuk. Setelah matang, aduk rata dengan minyak wijen dan biji wijen sangrai untuk menyelesaikan. Kemanisan halus dari labu botol dikombinasikan dengan kaldu gurih menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan.
