Ikan Bakar (Bakdae Gui) yang Renyah dan Lezat
Santapan Akhir Pekan yang Tenang: Hidangan Rumahan Korea yang Hangat Hati
Menjelang pensiun dalam beberapa bulan, akhir pekan menjadi waktu yang berharga untuk menyiapkan hidangan Korea yang menenangkan dengan santai. Hidangan ini menampilkan ikan bakar yang dimasak dengan sempurna di wajan, menawarkan keseimbangan rasa sederhana yang lezat dan tekstur yang memuaskan. Disajikan dengan bungkus kale segar dan salad timun yang segar, hidangan ini adalah hidangan utama yang bergizi dan menyenangkan untuk santapan akhir pekan yang santai.
Bungkus Kale & Pelengkap- 150g daun kale segar
- Sejumput pasta udang fermentasi (saeujeot) atau saus celup berbasis kecap (jeotjang)
- Sejumput biji wijen panggang
Hidangan Utama: Ikan Bakar (Bakdae Gui)- 1 ekor ikan bakar utuh yang sudah dibersihkan (Bakdae)
- Sedikit minyak masak (misalnya, canola, biji anggur)
Mentimun & Ssamjang- 4 mentimun Korea (oigo-chut)
- Satu porsi Ssamjang (pasta celup Korea)
- 1 ekor ikan bakar utuh yang sudah dibersihkan (Bakdae)
- Sedikit minyak masak (misalnya, canola, biji anggur)
Mentimun & Ssamjang- 4 mentimun Korea (oigo-chut)
- Satu porsi Ssamjang (pasta celup Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan ikan bakar untuk dimasak. Tepuk-tepuk ikan yang sudah dibersihkan hingga kering dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan kulit yang renyah.
Step 2
Cuci bersih daun kale segar di bawah air mengalir. Letakkan kale di keranjang pengukus di atas air mendidih dan kukus sebentar selama sekitar 1-2 menit, sampai layu. Memasak terlalu lama akan membuat kale lembek, jadi mengukus sebentar sangat ideal.
Step 3
Setelah dikukus, bilas kale di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras kelebihan airnya dengan tangan. Potong kale menjadi bagian-bagian seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan dengan lembut menggunakan pasta udang fermentasi (atau jeotjang pilihan Anda) dan biji wijen panggang hingga tercampur rata. Sesuaikan jumlah jeotjang sesuai selera Anda.
Step 4
Panaskan minyak masak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah wajan panas, masukkan ikan bakar yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memulai dengan sisi kulit di bawah dapat membantu mencapai kerenyahan ekstra.
Step 5
Setelah ikan bakar berwarna kecoklatan di kedua sisi, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa porsi atau menyajikannya utuh di atas piring saji. Perhatikan panas dan percikan minyak saat memasak.
Step 6
Cuci mentimun Korea yang renyah dan buang batangnya. Potong memanjang menjadi dua, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Tata dengan menarik di piring di samping ikan bakar. Sajikan Ssamjang dalam mangkuk kecil terpisah untuk dicelupkan.
Step 7
▲ Inilah hidangan akhir pekan yang lengkap dan menggugah selera: ikan bakar yang renyah berwarna keemasan, bungkus kale yang lezat, dan mentimun renyah dengan ssamjang. Suasana santai membuat hidangan ini terasa lebih lezat. Nikmati hidangan Anda! ▼ Silakan berlangganan saluran saya untuk video dan resep masakan lainnya!^^▼
