Iga Sapi Masak Kimchi Tua: Hidangan Kaya Rasa dan Mengenyangkan
Resep Iga Sapi Masak Kimchi Tua
Nikmati cita rasa yang kaya dan mendalam dari hidangan ini yang dibuat dengan kimchi matang sempurna dan iga sapi yang empuk. Hidangan ini pasti akan disukai banyak orang, cocok untuk hari raya, acara spesial, atau sekadar hidangan penghangat di hari yang dingin. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, kombinasi kimchi yang dimasak perlahan dan kaldu iga yang gurih menciptakan rasa umami yang tak tertahankan.
Bahan Utama- 5 Potong Iga Sapi
- 1/2 Bonggol Kimchi Tua (yang sudah matang sempurna)
- 1/2 Batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus Awal Iga Sapi untuk Menghilangkan Bau: Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir. Dalam panci, campurkan iga sapi, 1 gelas soju, 1 cangkir air, dan sejumput lada hitam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan iga sapi, bilas dengan air dingin untuk membersihkan kotoran, dan tiriskan hingga kering. (Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih.)
Step 2
Masak Kimchi dan Iga Sapi: Lapisi bagian bawah panci bersih dengan kimchi tua (setengah bonggol). Letakkan iga sapi yang sudah direbus awal di atas kimchi. Tuangkan 6 cangkir air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 jam. Ini akan membuat kimchi menjadi sangat lunak dan iga sapi melepaskan sari dagingnya ke dalam kaldu.
Step 3
Sentuhan Akhir: Setelah 1 jam dimasak perlahan, tambahkan daun bawang yang dipotong kasar di atas masakan. Tutup kembali panci dan terus masak perlahan selama 10 menit lagi agar aroma daun bawang meresap ke dalam masakan. (Anda dapat menyesuaikan rasa dengan menambahkan bawang putih cincang, bubuk cabai, atau sedikit gula jika diinginkan.)
Step 4
Sajikan: Iga Sapi Masak Kimchi Tua Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan nasi putih untuk hidangan yang sangat memuaskan. Dagingnya akan sangat empuk hingga mudah lepas dari tulang, menjadikannya lebih nikmat.
