Iga Sapi Kecap Manis Gurih
Lauk Nasi Serbaguna Favorit Seluruh Keluarga! Resep Emas Iga Sapi Kecap Manis Gurih
Halo semuanya! Saya Bebetokki Mom, yang membesarkan dua putra sambil mengelola bisnis rumahan. Setelah beberapa saat, saya bersemangat untuk memulai kembali segmen resep masakan saya! Di sela-sela mengurus anak dan pekerjaan rumahan yang konsisten, saya disibukkan dengan buku harian anak dan ulasan, yang sayangnya berarti lebih sedikit waktu untuk resep masakan favorit saya. Tapi saya bertekad untuk membagikannya lebih sering mulai sekarang! Hari ini, saya dengan senang hati mempersembahkan ‘Iga Sapi Kecap Manis Gurih’! Ini adalah hidangan yang akan membuat semua orang, tua dan muda, ingin menghabiskan nasi mereka dalam sekejap.
Bahan-bahan- Iga Sapi siap olah 600g x 2 pak
- Daun Salam
- Arak Masak (atau Mirin) 1/2 cangkir
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 10 sdm
- Gula 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Daun Bawang (iris halus)
- Kecap Asin 1 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin selama lebih dari 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis. Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga iga terendam, bersama dengan daun salam dan 1/2 cangkir arak masak. Didihkan dan rebus selama 10 menit. Merebus awal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tersisa dari iga secara efektif.
Step 2
Sambil menunggu iga direbus, mari kita siapkan bumbu sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir kecap asin, sedikit arak masak (opsional), 10 sdm oligosakarida, 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit.
Step 3
Setelah direbus awal, tiriskan iga dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Setelah dibilas, buat beberapa sayatan atau goresan pada iga. Ini akan memungkinkan bumbu meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Hati-hati saat menyayat agar daging tidak terlalu terpisah.
Step 4
Sekarang, masukkan iga yang sudah disayat ke dalam panci bersih bersama dengan 8 cangkir air (1.6L). Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas iga dan aduk hingga semua iga terlapisi secara merata. Tutup panci dan biarkan iga termarinasi selama kurang lebih 2 jam. Membolak-balik iga sesekali akan memastikan bumbu meresap secara merata.
Step 5
Masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan iga empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 40 menit hingga 1 jam. Jika saus terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air. Dalam beberapa menit terakhir, tingkatkan api sedikit untuk mengurangi saus hingga mengkilap, menciptakan lapisan mengkilap yang indah pada iga sapi kecap manis gurih Anda. Sajikan selagi hangat dengan nasi!
