Iga Sapi Bumbu Kecap yang Manis Gurih
Resep Iga Sapi Bumbu Kecap Manis Gurih Buatan Rumah yang Lezat
Hari ini, kita akan membuat iga sapi bumbu kecap yang sangat empuk dan lezat. Hidangan ini pasti disukai semua orang, cocok untuk acara keluarga atau momen spesial!
Bahan Utama- 12 potong iga sapi
- 1 ikat daun bawang (bagian putih lebih diutamakan)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
Bahan untuk Merebus Awal & Perendam Iga- 1 liter air (cukup untuk merendam iga)
- Sedikit daun bawang
- Sejumput lada hitam utuh
- 1 sdt garam
- 1 putaran mirin (arak masak) (sekitar 1 sdm)
- 0.5 sdt jahe parut
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 liter air (cukup untuk merendam iga)
- Sedikit daun bawang
- Sejumput lada hitam utuh
- 1 sdt garam
- 1 putaran mirin (arak masak) (sekitar 1 sdm)
- 0.5 sdt jahe parut
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita perlu menghilangkan darah dari iga sapi. Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Tidak perlu direndam terlalu lama. Setelah direndam, bilas iga dengan ringan di bawah air mengalir. Sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus awal iga sapi. Dalam panci, masukkan air secukupnya hingga iga terendam. Tambahkan sedikit daun bawang, lada hitam utuh, 1 sdt garam, 1 putaran mirin (sekitar 1 sdm), dan 0.5 sdt jahe parut. Didihkan, lalu masukkan iga sapi dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Buang busa yang muncul ke permukaan agar kuah lebih jernih. Setelah direbus, angkat iga sapi dan bilas dengan air dingin. Buang air rebusan, namun saring dan ambil kembali bagian padat seperti daun bawang atau lada hitam.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai proses utama memasak. Masukkan iga sapi yang sudah direbus awal ke dalam panci bersih. Tambahkan semua bumbu saus kecap: 4 gelas soju kecap asin, 2 gelas soju gula pasir, 1 gelas soju gula cair (atau sirup beras), dan 200 ml air atau air cucian beras. Tuangkan air secukupnya hingga iga terendam. Iris kasar bawang bombay dan masukkan ke dalam panci. Iris serong daun bawang untuk garnish.
Step 4
Masak dengan api sedang hingga saus mengental, sekitar 30-40 menit, atau hingga iga empuk. Aduk iga sesekali agar bumbu merata. Setelah iga hampir empuk, kupas dan iris tipis kentang. (Anda juga bisa menambahkan irisan wortel berbentuk setengah lingkaran pada tahap ini jika suka). Setelah menambahkan kentang, kecilkan api dan terus masak selama 15-20 menit lagi, atau hingga kentang matang dan saus semakin mengental.
Step 5
Ketika saus sudah mengental sesuai selera dan kentang sudah empuk, iga sapi bumbu kecap Anda siap disajikan! Matikan api dan taburi dengan irisan daun bawang. Jika suka, taburkan biji wijen untuk menambah rasa dan tampilan.
Step 6
✨Tips Membuat Nasi Goreng dengan Sisa Saus Iga!✨ Jangan buang sisa saus yang lezat! Anda bisa dengan mudah membuat nasi goreng yang enak. Panaskan sedikit minyak wijen di wajan. Cincang halus kimchi (tambahkan sejumput gula jika menggunakan kimchi yang sudah asam) dan tumis hingga harum. Masukkan nasi putih dan sisa saus iga sapi, lalu aduk rata hingga tercampur. Terakhir, taburkan nori cincang dan biji wijen sangrai untuk nasi goreng lezat yang disukai semua orang, termasuk anak-anak!
