Iga Sapi BBQ ala Outback
Resep Mudah Membuat Iga Sapi BBQ Rumahan ala Outback
Ciptakan kembali iga sapi BBQ populer ala Outback Steakhouse di dapur Anda sendiri! Resep ini sangat mudah dan cepat, memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang lezat dan empuk. Nikmati harmoni sempurna antara saus kaya rasa dan iga sapi yang berair yang akan memanjakan seluruh keluarga. Resep ini ideal untuk acara spesial atau petualangan berkemah Anda berikutnya.
Bahan Utama- 1 kg Iga Sapi Spare Ribs (sekitar 2.2 lbs)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 3-4 lembar Daun Salam
- Sejumput Biji Lada Hitam Utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya hingga iga sapi terendam sepenuhnya. Masukkan daun bawang yang sudah dicuci bersih (1 batang), bawang bombay yang sudah dikupas (1/2 buah), daun salam (3-4 lembar), dan sejumput biji lada hitam utuh. Bumbu-bumbu ini membantu menghilangkan bau amis pada iga dan memberikan aroma yang harum.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan iga sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. Rebus dengan api besar selama sekitar 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama total 30 menit. Angkat iga dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat, keringkan iga dengan tisu dapur. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk membuang lapisan lemak tebal, lemak berlebih, atau bagian yang tidak rapi agar hasilnya lebih bersih dan empuk.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus BBQ spesial! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang (2 sdm), gula pasir (2 sdm), saus tonkatsu (5 sdm), saus tiram (2 sdm), kecap asin (2 sdm), saus tomat (3 sdm), cuka (2 sdm), dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
Step 4
Oleskan setengah dari saus BBQ yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi iga sapi yang sudah dibersihkan. Letakkan iga yang sudah dioles saus dalam satu lapisan di keranjang air fryer Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 180°C / 356°F). Panggang dengan air fryer selama 15 menit. Balik iga di tengah waktu memasak atau ketika satu sisi sudah berwarna kecoklatan.
Step 5
Setelah 15 menit, keluarkan iga sapi dengan hati-hati dari air fryer. Oleskan sisa saus BBQ secara merata ke kedua sisi lagi, pastikan melapisi dengan baik. Kembalikan iga ke dalam air fryer dan lanjutkan memanggang pada suhu 180°C (356°F) selama 10 menit lagi. Lapisan saus kedua dan proses memasak ini akan menciptakan hasil akhir yang sedikit terkaramelisasi dan berkilau, sambil menjaga bagian dalamnya tetap sangat empuk. Iga Sapi BBQ ala Outback Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas!
