Iga Sapi Babi Marinated Anggur Merah
Iga Sapi Babi Marinated Anggur Merah yang Lembut dan Juicy
Hari ini, kami akan membuat resep Iga Sapi Babi Marinated Anggur Merah spesial, cocok untuk menjamu tamu! Alih-alih menggunakan iga yang bertulang dan sulit diolah, kami akan menggunakan bagian leher babi yang empuk untuk mendapatkan rasa yang kaya dan lezat tak kalah dengan iga. Saya juga akan berbagi tips untuk membuat bumbu iga yang sempurna, jadi mari kita mulai bersama!
Bahan per Porsi
- 100g sayuran salad segar
- Beberapa buah raspberry (untuk hiasan)
- 300g leher babi
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdt minyak goreng
Bahan Bumbu Iga
- 4 sdm kecap Jinmi
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus teriyaki Kikkoman
- 1 cangkir anggur merah
- 1 sdt bawang putih cincang
- 4 sdm kecap Jinmi
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus teriyaki Kikkoman
- 1 cangkir anggur merah
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay, usahakan ketebalannya sekitar 0.2 cm. Mengiris bawang bombay tipis-tipis memungkinkan rasa manis alami dan kelembapannya meresap ke dalam daging saat dimarinasi, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan manis.
Step 2
Untuk memastikan bumbu yang lezat meresap sempurna ke dalam daging, buatlah sayatan diagonal pada leher babi. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap Jinmi, 2 sdm saus teriyaki Kikkoman, 2 sdm madu, 1 sdm gula merah, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 cangkir anggur merah. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat bumbu yang lezat. (Menggunakan saus teriyaki bersama kecap akan menambah rasa yang sangat mendalam!) Dalam wadah yang cukup dalam, letakkan irisan bawang bombay tipis di dasar, lalu tambahkan leher babi yang sudah disayat. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas daging dan bawang bombay, susun berlapis-lapis untuk distribusi rasa yang optimal.
Step 4
Setelah bumbu dituangkan ke atas daging, tutup wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap. Ini mencegah bumbu bocor dan mempersiapkan daging untuk marinasi yang efektif.
Step 5
Masukkan wadah yang tertutup ke dalam kulkas dan biarkan dimarinasi semalaman. Memberi waktu yang cukup untuk marinasi memastikan rasa meresap sepenuhnya ke dalam daging, mencapai rasa terbaik.
Step 6
Setelah dimarinasi semalaman, iga sapi babi marinated Anda siap! Dagingnya terinfus bumbu dengan indah, terlihat sangat menggugah selera.
Step 7
Untuk menambah sentuhan menyegarkan, hidangan ini akan disajikan dengan sayuran salad. Cuci sayuran salad di bawah air dingin, lalu keringkan perlahan agar tetap segar dan renyah.
Step 8
Kami juga telah menyiapkan beberapa buah raspberry untuk rasa cerah dan tajam serta sedikit warna. Buah ini akan indah untuk menghias hidangan Anda.
Step 9
Karena iga yang dibumbui dengan gula dan kecap mudah gosong di wajan, memanaskan wajan dengan api sedang selama sekitar 3 menit sangat penting. Kemudian, lapisi wajan secara ringan dengan minyak goreng. Langkah ini mencegah daging menempel.
Step 10
Sekarang, letakkan iga sapi babi marinated di atas wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga berwarna kecokelatan dan lezat. Alih-alih menggunakan api besar, masak dengan api sedang selama sekitar 4-5 menit setiap sisinya. Ini memastikan daging matang merata hingga ke dalam.
Step 11
Anda dapat mengatur tingkat kematangan sesuai selera. Untuk hasil yang lebih juicy dan berkilau, tuangkan sedikit bumbu yang tersisa di wajan di atas iga saat sedang dimasak. Ini memungkinkan saus lezat terkaramelisasi di permukaan, meningkatkan rasa yang kaya.
