Ibu’s Hand-made Fritter Labu Kuning Bulat
Resep Fritter Labu Kuning Bulat Musiman yang Mudah dan Lezat, Disertai Saus Kecap Asam Manis
Labu kuning bulat, atau dikenal sebagai ‘Chosun hobak’ di Korea, adalah sayuran umum yang mudah ditemukan di pasar sepanjang tahun. Dagingnya berwarna kuning cerah, lembut, dan manis, dengan kandungan air yang tinggi, menjadikannya ideal untuk dibuat fritter atau tumisan. Kulitnya relatif keras, namun dagingnya mudah matang saat dipanaskan, sehingga cocok untuk berbagai masakan. Baru-baru ini, ibu saya memberi saya dua labu kuning bulat segar dari kebunnya, dan saya memutuskan untuk membuat fritter yang sangat mudah ini. Caranya semudah mengiris labu menjadi bulatan, melapisinya dengan tepung, lalu telur, dan menggorengnya hingga kecokelatan. Disajikan dengan saus kecap yang manis, asam, dan gurih, fritter ini menjadi camilan sempurna dengan makgeolli atau bir, atau bahkan lauk yang lezat untuk makanan apa pun. Mari kita mulai dengan hidangan yang sederhana namun menenangkan ini, cita rasa musim panas yang sesungguhnya!
Untuk Fritter Labu Kuning Bulat- 1 Labu Kuning Bulat
- 3-4 Butir Telur
- 4 Sdm Tepung Pelapis Goreng (Buchim Garu)
- Minyak Goreng secukupnya
Untuk Saus Kecap Pencelup- 2 Sdm Air
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Oligodang (Sirup Jagung Korea)
- Sejumput Wijen
- 2 Sdm Air
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Oligodang (Sirup Jagung Korea)
- Sejumput Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kuning bulat di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong kedua ujung labu. Iris labu menjadi bulatan setebal sekitar 1 hingga 1.5 cm, pertahankan bentuk bulatnya yang indah. Irisan bulat ini akan menghasilkan fritter yang cantik.
Step 2
Dalam kantong plastik bersih, masukkan 4 sendok makan tepung pelapis goreng (buchim garu). Kemudian, masukkan irisan labu kuning bulat dengan hati-hati ke dalam kantong.
Step 3
Agar irisan labu terlapisi tepung secara merata, hindari memasukkannya sekaligus jika saling menempel. Masukkan dalam kelompok kecil, lalu tutup kantong dan kocok perlahan. Ini akan membantu tepung pelapis menempel secara merata pada setiap irisan. Ketuk ringan tepung berlebih dengan sumpit dan pindahkan labu yang sudah dilapisi ke mangkuk terpisah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, pecahkan 3 hingga 4 butir telur dan kocok dengan sumpit hingga menjadi adonan telur yang halus. Celupkan setiap irisan labu yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Biarkan kelebihan adonan telur menetes.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak cukup panas, letakkan irisan labu berlapis telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Jangan terlalu penuh; sisakan sedikit ruang di antara setiap irisan agar matang merata.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Goreng fritter labu, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisi. Biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit per sisi. Pastikan bagian dalamnya empuk dan matang sempurna.
Step 7
Karena fritter tidak diberi bumbu secara langsung, saus cocolan yang beraroma adalah kuncinya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan air, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan oligodang. Aduk rata hingga tercampur. Taburkan sejumput wijen di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur. Celupkan fritter labu kuning bulat Anda yang hangat ke dalam saus lezat ini dan nikmati!
