Hotteok-Tteokbokki: Perpaduan Manis dan Kenyal dengan Cita Rasa Hotteok
Hotteok-Tteokbokki: Perpaduan Manis dan Kenyal dengan Cita Rasa Hotteok
Resep ini, terinspirasi dari kreasi Chef Ryu Soo-young dari acara ‘Pyeonstorang’, memperkenalkan cara membuat ‘Hotteok-Tteokbokki’. Ini adalah hidangan fusi lezat yang menggabungkan tekstur kenyal tteokbokki dengan rasa manis dan nyaman dari hotteok Korea. Sempurna sebagai camilan unik atau hidangan istimewa untuk anak-anak dan orang dewasa!
Bahan Utama- 300g kue beras Tteokguk (sekitar 2 cangkir)
- 200ml Air (1 cangkir)
- 4 sdm Gula
- 3 sejumput Garam
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sejumput Bubuk Kayu Manis (sesuaikan selera)
- 1 bungkus Haru Kenwa (campuran kacang-kacangan, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan kue beras Tteokguk. Jika menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk mencairkan dan melembutkannya. Tiriskan kue beras yang sudah dicairkan.
Step 2
2. Masukkan semua kue beras yang sudah disiapkan ke dalam wajan lebar. Tambahkan 200ml (1 cangkir) air. Masak dengan api sedang, biarkan kue beras mulai melunak.
Step 3
3. Setelah kue beras mulai matang, tambahkan 4 sdm gula, 2 sdm biji wijen sangrai, 2 sdm minyak wijen, dan 3 sejumput garam. Bumbu-bumbu ini akan meresap ke dalam kue beras, memberikan rasa hotteok yang lezat.
Step 4
4. Lanjutkan memasak dengan api sedang setelah menambahkan bumbu. Biarkan air di wajan perlahan-lahan menyusut, sehingga saus melapisi kue beras. Aduk sesekali untuk mencegah lengket atau gosong.
Step 5
5. Saat kuah sudah menyusut dan kue beras terlihat berkilau serta sedikit lengket, kecilkan api menjadi api kecil. Memasak dengan api besar dapat membuat kue beras menjadi keras atau gosong.
Step 6
6. Selagi api kecil, taburkan 2 sejumput bubuk kayu manis. Aroma kayu manis akan berpadu indah dengan rasa manis, menciptakan rasa yang lebih kaya. (Jangan ragu menambahkan sedikit lagi jika Anda suka kayu manis).
Step 7
7. Setelah menambahkan bubuk kayu manis, aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 1-2 menit lagi, pastikan kue beras dilapisi secara merata dengan saus dan aroma kayu manis.
Step 8
8. Pindahkan Hotteok-Tteokbokki yang sudah jadi ke piring saji, tata dengan menarik.
Step 9
9. Keluarkan 1 bungkus Haru Kenwa (campuran kacang-kacangan) untuk dijadikan taburan.
Step 10
10. Siapkan mangkuk atau wadah berukuran serupa untuk menghancurkan kacang-kacangan.
Step 11
11. Letakkan bungkus kacang di permukaan datar, balikkan mangkuk di atasnya, dan tekan dengan kuat untuk menghancurkan kacang secara kasar. Sebaiknya hancurkan agar masih ada tekstur yang tersisa, daripada membuatnya menjadi bubuk halus.
Step 12
12. Terakhir, taburkan Haru Kenwa yang sudah dihancurkan di atas Hotteok-Tteokbokki. Hidangan fusi unik Anda, Hotteok-Tteokbokki, dengan taburan renyah dan bagian dalam yang kenyal serta manis ala hotteok, kini siap! Nikmati kreasi lezat Anda!
