Hotteok-Tteokbokki Manis Gurih ala Ryu Soo-young
Camilan Unik dari Sisa Kue Beras Tteokguk! Resep Hotteok-Tteokbokki ala Ryu Soo-young
Apakah Anda punya sisa kue beras tteokguk dari hari raya atau acara khusus yang tersimpan di freezer? Ubah sisa kue beras tersebut menjadi camilan istimewa dengan resep ‘Hotteok-Tteokbokki’ dari Ryu Soo-young di acara ‘Pyeonstorang’! Tteokbokki ini menawarkan rasa unik yang mengingatkan pada ‘hotteok’ (panekuk manis Korea) yang manis, menjadikannya camilan non-pedas yang sempurna untuk anak-anak. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, hidangan ini adalah suguhan adiktif yang akan membuat Anda terus ingin makan, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di akhir pekan.
Bahan Hotteok-Tteokbokki- 200g kue beras tteokguk
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
- 4 sdm gula aren (gula merah)
- 3 sejumput garam
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sejumput bubuk kayu manis
- 1 bungkus kacang-kacangan campur (misal: Haru-kwa)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Hotteok-Tteokbokki’ menggunakan sisa kue beras tteokguk. Menghancurkan kacang-kacangan campur sebagai taburan akan menambahkan tekstur yang luar biasa dan rasa gurih kacang. Mari kita mulai membuat camilan istimewa yang tak terlupakan ini!
Step 2
Kue beras tteokguk yang beku dibilas lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan esnya, lalu tiriskan dengan baik. Siapkan juga gula aren Anda untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Kayu manis dan bubuk kayu manis memiliki perbedaan rasa. Bubuk kayu manis memiliki aroma manis dan hangat, sering digunakan dalam makanan penutup dan roti. Kayu manis, di sisi lain, memiliki aroma yang lebih kuat dan pedas, sering digunakan dalam hidangan daging, kari, dan minuman tradisional seperti ‘Sujunggwa’. Untuk resep ini, untuk mendapatkan rasa ‘hotteok’ yang manis, kita menggunakan bubuk kayu manis.
Step 4
Mari kita siapkan kacang-kacangan campur untuk tekstur spesial ini. Masukkan kacang-kacangan ke dalam kantong plastik, lalu hancurkan secara kasar menggunakan lesung, punggung pisau, atau rolling pin. Kuncinya adalah membiarkan ada sedikit tekstur kasar; hindari menghaluskannya hingga menjadi bubuk halus. Siapkan juga 2 sendok makan biji wijen sangrai.
Step 5
Masukkan kue beras tteokguk yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Tuangkan 200ml (sekitar 1 cangkir) air. Menambahkan air secukupnya hingga kue beras terendam sedikit akan mencegah penguapan yang berlebihan selama memasak, sehingga tetap lembab.
Step 6
Meskipun resep aslinya mungkin menambahkan gula dan biji wijen terlebih dahulu, saya secara tidak sengaja menambahkan 3 sejumput garam terlebih dahulu. Harap diingat hal ini saat Anda mengikuti langkah-langkahnya. (Catatan: Mengikuti urutan asli resep, menambahkan 4 sdm gula dan 2 sdm biji wijen terlebih dahulu adalah benar.)
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam wajan. Masak dengan api besar (gangbul) selama 2-3 menit. Langkah ini membantu kue beras menyerap bumbu saat mulai matang.
Step 8
Setelah kue beras mulai bergolak hebat, tambahkan 2 sendok makan biji wijen sangrai. Saat Anda terus memasak dengan api besar, cairan akan mulai berkurang.
Step 9
Ketika cairan telah berkurang secara nyata, kecilkan api menjadi api kecil (yakbul). Mulai saat ini, aduk sesekali untuk mencegah gosong saat saus mengental.
Step 10
Setelah sebagian besar air menguap dan kue beras terlapisi saus kental yang lengket, tambahkan 2 sejumput bubuk kayu manis dan aduk cepat. Aroma manis hotteok akan memenuhi udara, menandakan selesainya ‘Hotteok-Tteokbokki’ Anda!
Step 11
Pindahkan Hotteok-Tteokbokki yang sudah jadi ke piring saji. Pastikan untuk mengerok dan memasukkan semua sisa saus manis lezat di dalam wajan.
Step 12
Terakhir, taburkan kacang-kacangan campur yang sudah dihancurkan secara merata di atas Hotteok-Tteokbokki. Kacang-kacangan yang renyah akan menambah lapisan tekstur yang menyenangkan.
Step 13
Kombinasi saus manis dan kue beras yang kenyal benar-benar fantastis. Ini adalah rasa unik yang sangat adiktif, menjadikannya camilan musim dingin yang sempurna.
Step 14
Jika Anda memiliki sisa kue beras tteokguk dari hari raya, pastikan untuk mencoba resep ‘Hotteok-Tteokbokki’ ini. Anda akan menemukan cara baru yang luar biasa untuk menikmati kue beras. Ini adalah rasa yang akan membekas di ingatan Anda.
Step 15
Apakah Anda mencari camilan spesial untuk anak-anak Anda selama liburan? Pikat selera mereka dengan tteokbokki rasa hotteok yang sederhana namun unik ini. Ini adalah camilan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama. Selamat memasak!
