Hotteok Nostalgia: Camilan Musim Dingin yang Hangat
Mari Buat Hotteok, Jajanan Musim Dingin Kenangan yang Manis dan Gurih
Udara dingin musim dingin membuat Anda menggigil hanya dengan melangkah keluar. Di saat-saat seperti ini, jajanan kenangan apa yang terlintas di benak Anda? Gigitan pertama hotteok hangat yang manis dengan sirup lumer dan kacang renyah yang gurih! Pernahkah Anda lidahnya terbakar saat memakannya? Mari kita buat kembali kenangan indah itu dengan membuat hotteok lezat di rumah.
Bahan Adonan Hotteok- 250 gram tepung terigu protein tinggi atau serbaguna
- 4 gram ragi instan kering
- 20 gram gula
- 3 gram garam
- 30 gram minyak sayur
- 180 gram air hangat (sekitar 40°C)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat dan ragi instan kering. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Ini untuk mengaktifkan ragi. Pastikan airnya hangat, tidak panas, sekitar 40°C.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata dengan spatula atau tangan. Ini untuk memastikan garam dan gula tercampur merata sebelum menambahkan cairan.
Step 3
Tuangkan campuran ragi yang sudah aktif ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Campurkan dengan spatula atau tangan hingga adonan kasar terbentuk dan tidak ada tepung kering yang terlihat. Jangan menguleni terlalu lama pada tahap ini, cukup satukan bahan-bahannya.
Step 4
Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan minyak sayur. Campurkan lagi hingga minyak tercampur rata dan adonan menjadi lebih lembut serta sedikit elastis. Minyak membantu membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 5
Tutup mangkuk rapat dengan plastic wrap. Letakkan di tempat yang hangat dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat. Perhatikan agar adonan tidak mengering selama proses fermentasi.
Step 6
Selagi adonan mengembang, siapkan isiannya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula merah dan kacang tanah cincang kasar. Aduk rata. Jika tidak ada kacang tanah cincang kasar, Anda bisa mencincang kacang tanah sendiri.
Step 7
Setelah adonan mengembang, kempeskan dengan lembut untuk mengeluarkan udaranya. Pindahkan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan bagi menjadi 2-3 bagian yang sama. Pipihkan setiap bagian menjadi cakram kecil, lalu isi bagian tengahnya dengan campuran gula merah dan kacang tanah. Lipat perlahan tepi adonan untuk menutup isian di dalamnya, membentuk bulatan.
Step 8
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan adonan hotteok yang sudah diisi ke dalam minyak panas. Tekan perlahan hotteok dengan spatula agar sedikit pipih. Masak selama 2-3 menit di setiap sisi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Perhatikan suhu agar gula tidak gosong dan pastikan bagian dalamnya matang sempurna.
