Hidangan Bulgogi Daging Babi dengan Daun Bawang Liar yang Harum
[Lauk Sayuran Musim Semi] Cara Membuat ‘Bulgogi Daging Babi Daun Bawang Liar’ dengan Harmoni Rasa yang Sempurna
Ini adalah hidangan rumahan lezat yang sempurna untuk mengatasi kelelahan musim semi dan meningkatkan nafsu makan Anda. Daging babi, kaya akan vitamin dan protein, berpadu indah dengan daun bawang liar, yang membantu menurunkan kolesterol dan menghilangkan bau amis. Sementara resep tumisan sebelumnya sangat bagus sebagai camilan minum, bulgogi daging babi daun bawang liar ala Korea ini ideal untuk dicampur dengan nasi, bihun, atau mie beras dalam kuahnya yang gurih. Mengapa tidak menyajikan pesta musim semi yang menyegarkan dan bernutrisi untuk keluarga Anda, menggabungkan rasa bulgogi rumahan yang memuaskan dengan aroma daun bawang liar yang semarak?
Bahan Utama- Daging Babi 200-250g (untuk bulgogi)
- Tauge 200g
- Daun Bawang Liar 2 genggam
- Jamur 1 genggam (bisa diganti jamur Enoki)
- Bawang Bombay 1/3
- Cabai Hijau 1/2
- Cabai Merah 1/2
- Labu Kabocha 3-4 irisan
- Lada Hitam segar untuk taburan
Bumbu Bulgogi (Campur Jadi Satu)- Kecap Asin 5-6 sdm
- Air 1 gayung (sekitar 150ml)
- Minyak Perilla atau Minyak Wijen secukupnya
- Sirup Jahe 1 sdt
- Potongan Jahe Kristal dari sirup 3-4 potong (opsional)
- Jus Pir atau Jus Bawang Bombay 1 sdm
- Kecap Asin 5-6 sdm
- Air 1 gayung (sekitar 150ml)
- Minyak Perilla atau Minyak Wijen secukupnya
- Sirup Jahe 1 sdt
- Potongan Jahe Kristal dari sirup 3-4 potong (opsional)
- Jus Pir atau Jus Bawang Bombay 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Bahan: Cuci bersih tauge dan jamur. Jika menggunakan jamur enoki, potong bagian bawahnya yang keras dan pisahkan helainya. Menambahkan labu kabocha akan memperkaya hidangan dengan rasa manis yang halus. Jika Anda tidak punya sirup jahe, Anda bisa menggantinya dengan sirup plum dan bubuk jahe atau jahe segar parut. Rasio bumbu adalah panduan; jangan ragu untuk menyesuaikan kecap asin atau pemanis sesuai selera Anda.
Step 2
2. Siapkan Daun Bawang Liar: Bersihkan akar daun bawang liar dengan hati-hati, hilangkan kotoran atau residu apa pun. Potong ujung akar yang gelap dan berpasir, serta kupas kulit luar yang lepas. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
3. Siapkan Tauge: Buang daun-daun yang menguning atau akar dari tauge, lalu bilas hingga bersih. Tiriskan hingga kering.
Step 4
4. Potong Sayuran: Potong daun bawang liar menjadi 2-3 segmen, dengan panjang sekitar 7 cm, hindari potongan yang terlalu halus. Iris tipis bawang bombay. Potong jamur menjadi ukuran sekali gigit. Cincang halus cabai hijau dan merah.
Step 5
5. Kukus Labu Kabocha: Iris labu kabocha menjadi irisan setebal sekitar 0,5 cm. Letakkan irisan di piring tahan microwave, tutup dengan plastic wrap, dan masak dalam microwave dalam interval pendek (30 detik hingga 1 menit setiap kali) hingga empuk tetapi tidak lembek. Irisan yang lebih kecil mungkin membutuhkan 1,5-2 menit, sementara irisan yang lebih besar mungkin membutuhkan sekitar 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 6
6. Marinasi dan Tumis Daging Babi: Dalam mangkuk, campurkan daging babi, irisan bawang bombay, jamur, dan semua bahan bumbu. Aduk rata dan biarkan termarinasi sebentar. Panaskan panci di atas api sedang dan masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga mulai mengeluarkan aroma. Kemudian, tambahkan 1-2 gayung air, biarkan mendidih, dan setelah kuah mendidih, masukkan tauge dan terus tumis.
Step 7
7. Sesuaikan Rasa: Setelah tauge layu, cicipi kuah dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semua rasa tercampur.
Step 8
8. Hias: Pindahkan bulgogi daging babi yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan daun bawang liar yang sudah disiapkan dan cabai cincang selagi hidangan masih panas untuk memberikannya aroma segar.
Step 9
9. Selesaikan dan Sajikan: Tata irisan labu kabocha kukus dengan hati-hati di sekitar bulgogi, berhati-hatilah agar tidak pecah. Taburi dengan sedikit lada hitam segar yang baru digiling. Hidangan Bulgogi Daging Babi Daun Bawang Liar Anda kini siap!
Step 10
Tips Penyajian >> Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, cobalah membungkus bulgogi daging babi yang gurih dengan daun bawang liar yang tajam sebelum dimakan. Kuah bulgogi yang manis dan gurih juga sempurna untuk dicampur dengan nasi. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan mie beras atau bihun ke dalam bulgogi dan memasaknya hingga kuahnya sedikit menyusut untuk variasi yang lezat.
