Hayashi Rice Otentik: Harmoni Sayuran Melimpah dan Daging Empuk
Resep Hayashi Rice (Nasi Hayashi) Lezat Buatan Rumah
Pelajari cara membuat Hayashi Rice (juga dikenal sebagai Hayashi Raisu) yang kaya rasa dan lezat di rumah dengan mudah. Hidangan ini, yang menampilkan banyak sayuran dan daging babi yang empuk, akan menjadi hidangan luar biasa yang disukai seluruh keluarga.
Sayuran Inti- 2 Kentang (sekitar 120g): Cuci, kupas, dan potong dadu 2cm.
- 1/3 Wortel (sekitar 60g): Cuci, kupas, dan potong dadu 1.5cm sedikit lebih kecil dari kentang (karena wortel lebih keras).
- 2 Bawang Bombay (sekitar 270g): Kupas dan potong dadu 2cm.
- 1/3 Zukini: Buang bijinya dan potong dadu 2cm.
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Cuci dan kupas 2 buah kentang ukuran sedang (sekitar 120g) dan potong dadu berukuran 2cm yang mudah dimakan. Jika Anda lebih suka potongan sayuran yang lebih banyak dari resep asli, jangan ragu untuk menambah jumlah kentang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan 1/3 buah wortel (sekitar 60g). Potong dadu seukuran kentang, tetapi sedikit lebih kecil (sekitar 1.5cm) karena wortel lebih keras dari kentang. Memotongnya lebih kecil memastikan wortel matang pada waktu yang bersamaan.
Step 3
Kupas dan potong dadu 2 buah bawang bombay (sekitar 270g) berukuran 2cm. Bawang bombay akan menjadi manis saat ditumis, menambah rasa manis yang indah yang meningkatkan rasa keseluruhan Hayashi Rice.
Step 4
Potong dadu 1/3 buah zukini menjadi potongan 2cm, mirip dengan sayuran lainnya. Zukini cepat matang, jadi hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak lembek.
Step 5
Jika Anda memilikinya, cuci dan bersihkan 80g batang bawang putih, lalu potong sepanjang 1cm. Batang bawang putih menambah aroma halus dan kerenyahan yang menyenangkan pada Hayashi Rice, menjadikannya lebih lezat. (Anda bisa menghilangkannya jika tidak tersedia).
Step 6
Potong bahan utama, 200g daging tenderloin babi, menjadi potongan yang sedikit lebih besar dari sayuran, sekitar 2.5cm. Ini karena daging menyusut saat dimasak, dan potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 7
Panaskan mentega (10g) atau minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan daging babi tenderloin dan masak hingga sekitar 80% matang. Tidak perlu dimasak sampai matang sepenuhnya pada tahap ini, karena akan direbus nanti dengan air. Cukup tumis permukaannya hingga warnanya berubah.
Step 8
Setelah daging setengah matang, tambahkan potongan kentang, wortel, dan zukini ke dalam wajan. Tumis bersama dengan daging. Menumis sayuran terlebih dahulu membantu mengeluarkan rasa manis alami mereka dan terintegrasi dengan baik dengan daging.
Step 9
Setelah menumis sayuran bersama daging, tuangkan 700ml air. Tutup panci dan biarkan mendidih hingga bahan matang. Sesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan saus Hayashi Rice Anda.
Step 10
Setelah mendidih dengan tutup panci selama sekitar 4-5 menit, periksa apakah kentang, wortel, dan zukini sudah matang sekitar 80%. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan bawang bombay dan batang bawang putih. Karena bahan-bahan ini lebih lembut dan aromatik daripada sayuran lain, sebaiknya tambahkan setelah sayuran yang lebih keras setengah matang. Masak sebentar agar kerenyahan dan aromanya tetap terjaga. Ini memastikan tekstur dan aroma halus mereka tetap terjaga.
Step 12
Tambahkan bawang bombay dan batang bawang putih, lanjutkan memasak sebentar selama 2-3 menit lagi. Kemudian, matikan api sementara. Pastikan semua bahan empuk tetapi tidak lembek.
Step 13
Penting: matikan api sebelum menambahkan saus Hayashi Rice. Ini mencegah gumpalan dan memastikan saus yang halus. Tambahkan saus Hayashi Rice (1 bungkus, 100g) ke dalam panci dan aduk rata hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Langkah ini adalah kunci untuk mencapai tekstur yang lembut dan halus.
Step 14
Setelah saus larut sepenuhnya, nyalakan kembali api ke suhu rendah. Aduk rata 2 sendok makan saus tomat. Saus tomat menambah umami, sedikit rasa manis, dan kilau yang menarik pada saus. Terus masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 15
Saus Hayashi Rice telah mengental dengan indah dan memiliki konsistensi yang kaya. Kekentalan akhir bisa bervariasi tergantung pada kandungan air bahan Anda dan berapa lama Anda memasaknya. Jika terlihat terlalu kental, cukup tambahkan sedikit air lagi untuk mendapatkan kekentalan yang Anda inginkan.
Step 16
Sajikan Hayashi Rice yang sudah jadi dengan berlimpah di atas nasi hangat. Sebagai sentuhan ekstra, tambahkan telur mata sapi (setengah matang sangat cocok!) dan taburan peterseli cincang. Hayashi Rice Anda yang lezat dan mengesankan siap dinikmati!
