6, Okt 2023
Hamburg Steak Sempurna ala Baek Jong-won





Hamburg Steak Sempurna ala Baek Jong-won

Resep Emas Hamburg Steak ala Baek Jong-won dengan Saus Spesial, Persis Seperti di Drama!

Hamburg Steak Sempurna ala Baek Jong-won

Terinspirasi dari adegan drama di mana karakter menikmati hamburg steak yang lezat, saya memutuskan untuk membuat hamburg steak andalan Baek Jong-won! Nikmati hidangan hamburg steak rumahan yang tak kalah mewah dari restoran. Daging steak yang empuk dan saus spesial yang kaya rasa menciptakan harmoni yang fantastis.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Adonan Hamburg Steak

  • 350g Daging Babi Giling
  • 250g Daging Sapi Giling (Rasio Emas 6:4)
  • 200g Bawang Bombay Cincang Halus (sekitar 1 bawang bombay sedang)
  • 1 Sdm Bawang Putih Cincang
  • Sedikit Garam
  • 40g Mentega
  • 2 Sdm Minyak Goreng
  • 2 Butir Telur (segar)
  • 100g Tepung Roti (roti tawar basah atau kering)
  • 4 Sdm Kecap Inggris (untuk menambah rasa!)
  • 1.5 Sdm Saus Tomat (Ketchup)
  • 2/3 cangkir Air (agar adonan lembab)
  • Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan Saus Spesial Hamburg Steak

  • 2 buah Jamur Kancing (segar)
  • 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
  • 40g Mentega
  • 2 Sdm Kecap Asin (untuk rasa gurih/umami)
  • 4 Sdm Gula Merah (untuk rasa manis yang lembut)
  • 4 Sdm Saus Tomat (Ketchup) (untuk keseimbangan manis-asam)
  • 2/3 cangkir Air
  • Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)

Telur Mata Sapi (Garnish)

  • 1 Butir Telur
  • 2 Sdm Minyak Goreng

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, mari siapkan bawang bombay untuk tekstur hamburg steak yang lembut. Panaskan 40g mentega dan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis perlahan hingga menjadi bening. Setelah bawang bombay mulai transparan, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan masak lagi selama 1 menit hingga harum. Menumis bawang bombay hingga berwarna kecoklatan akan meningkatkan rasa manisnya secara signifikan.

Step 1

Step 2

Pindahkan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya. Sangat penting untuk membiarkannya dingin hingga suhu ruangan sebelum ditambahkan ke dalam adonan, karena menambahkannya saat masih panas dapat membuat daging matang sebelum waktunya.

Step 2

Step 3

Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, daging sapi giling, bawang bombay tumis yang sudah dingin sepenuhnya, 2 butir telur, tepung roti, 4 sdm kecap inggris, dan 1.5 sdm saus tomat. Sekarang, aduk dan uleni perlahan dengan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang mengaduk es krim, hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi sedikit lengket. Mencampurkan semua bahan secara merata adalah kuncinya.

Step 3

Step 4

Bagi adonan menjadi porsi seukuran bola bisbol dan bentuk menjadi patty yang pipih. Hindari membuat adonan terlalu tebal. Tekan bagian tengah setiap patty dengan lembut untuk mencegahnya mengembang terlalu banyak saat dimasak, yang membantu mempertahankan bentuk yang indah. Bentuk dengan telapak tangan Anda.

Step 4

Step 5

Untuk hamburg steak yang akan segera dimakan, dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam agar daging menjadi lebih empuk dan rasa menyatu. Untuk sisa hamburg steak, bungkus satu per satu dan bekukan untuk santapan praktis kapan saja.

Step 5

Step 6

Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-kecil. Masukkan patty hamburg steak dan panggang hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Proses pemanggangan ini membantu mengunci sari daging. Hati-hati jangan memasaknya dengan api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.

Step 6

Step 7

Setelah patty terpanggang, tuangkan 1/3 cangkir air dan segera tutup wajan dengan penutupnya. Kukus dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Setelah satu sisi matang, balik patty dan kukus sisi lainnya dengan cara yang sama selama 5-7 menit lagi. Jika air menguap terlalu cepat, tambahkan sedikit air panas. Hamburg steak matang ketika air hampir sepenuhnya menguap dan patty empuk.

Step 7

Step 8

Sekarang, mari buat saus spesial yang berpadu sempurna dengan hamburg steak! Di wajan yang sama bekas memasak steak, tambahkan sedikit lagi minyak goreng dan 40g mentega. Masukkan jamur kancing yang diiris tipis dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum. Penting untuk menumis jamur dan bawang bombay hingga rasa manis alaminya keluar.

Step 8

Step 9

Ke dalam sayuran tumis, tambahkan 4 sdm gula merah, 4 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, dan 2/3 cangkir air. Aduk rata dan masak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan. Saus spesial yang lezat kini siap. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai selera Anda.

Step 9

Step 10

Sajikan hamburg steak yang sudah matang di piring hangat, lalu siramkan saus spesial yang kaya rasa di atasnya. Terakhir, tambahkan telur mata sapi yang digoreng sempurna di atasnya untuk hidangan hamburg steak yang menarik secara visual dan lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!

Step 10



Related Posts

Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa

Sup Rumput Laut Sapi (Miyeokguk) yang Kaya Rasa Resep Emas Sup Rumput Laut Sapi Lezat yang Disukai Seluruh Keluarga Buat…

Acar Daun Kucai dan Bawang Merah Segar

Acar Daun Kucai dan Bawang Merah Segar Acar Super Mudah Daun Kucai dan Bawang Merah dengan Saus Gochujang untuk Appetizer…

Sup Tahu Bayam Lezat dan Gurih (Sup Pasta Kedelai Korea)

Sup Tahu Bayam Lezat dan Gurih (Sup Pasta Kedelai Korea) Resep Mudah Baek Jong-won: Sup Tahu Bayam, Sempurna untuk Sup…