Hamburg Steak Lobak Akar yang Renyah
Kelezatan Sayuran Akar: Resep Hamburg Steak Lobak Akar Buatan Sendiri (Termasuk Saus Spesial!)
Rasakan sentuhan lezat pada hidangan klasik! Hamburg Steak Lobak Akar kami menawarkan tekstur yang luar biasa memuaskan, dengan daging yang empuk dilengkapi kerenyahan lobak akar yang segar dan renyah di setiap gigitan. Dengan mencincang halus lobak akar, kami menghasilkan patty yang sangat empuk dan lembab, bahkan hanya dengan daging babi cincang, menghilangkan rasa kering. Hidangan ini jauh lebih lezat daripada hamburg steak standar dan pasti akan menjadi favorit keluarga. Ayo mulai memasak!
Bahan Hamburg Steak Lobak Akar
- 170g Daging Babi Cincang
- 70g Lobak Akar Cincang
- 60g Bawang Bombay Cincang
- 2 sdm Tepung Roti
- 2 sdt Kecap Asin
- 0.5 sdm Saus Tomat
- 1/2 butir Telur
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 1/3 cangkir Air
Bahan Saus Hamburg Steak
- 1 genggam Jamur King Oyster Kecil
- 1/2 Bawang Bombay
- 20g Mentega
- 2 sdt Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Saus Tomat
- 60g Air
- 1 genggam Jamur King Oyster Kecil
- 1/2 Bawang Bombay
- 20g Mentega
- 2 sdt Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Saus Tomat
- 60g Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay dan lobak akar untuk hamburg steak dengan mencucinya hingga bersih lalu mencincangnya halus. Sisihkan beberapa irisan tipis lobak akar untuk dipanggang nanti.
Step 2
Panaskan wajan yang sedikit berminyak di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan lobak akar cincang. Bumbui dengan sejumput garam dan tumis hingga bawang bombay bening dan lobak akar sedikit kecoklatan. Setelah matang, angkat dari wajan dan dinginkan.
Step 3
Dalam mangkuk adonan, campurkan 170g daging babi cincang dengan campuran bawang bombay dan lobak akar yang sudah ditumis dan didinginkan. Tambahkan 2 sdm tepung roti, 2 sdt kecap asin, 0.5 sdm saus tomat, setengah butir telur, dan sejumput lada.
Step 4
Campurkan semua bahan hingga merata, uleni adonan dengan tangan hingga lengket dan menyatu. Proses menguleni ini sangat penting untuk memastikan hamburg steak mempertahankan bentuknya dan tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan bentuk menjadi patty bulat pipih. Ingat, patty akan mengembang saat dimasak, jadi buatlah sedikit lebih pipih dari ukuran akhir yang diinginkan.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng di atas api sedang-kecil. Letakkan patty hamburg steak yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Step 7
Setelah bagian luar patty berwarna cokelat bagus, kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan 1/3 cangkir air dan segera tutup wajan. Mengukus patty dengan cara ini membantu memastikan patty matang merata dan tetap lembab di bagian dalam.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus spesial untuk memperkaya rasa hamburg steak! Iris tipis bawang bombay dan potong jamur king oyster kecil menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Anda bisa menggantinya dengan jamur tiram biasa jika suka.)
Step 9
Gunakan wajan yang sama tempat Anda memasak hamburg steak (setelah membersihkan sisa minyak), tambahkan 20g mentega dan lelehkan di atas api sedang-kecil.
Step 10
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam mentega cair dan tumis hingga bening dan harum.
Step 11
Masukkan jamur yang sudah diiris dan masak sebentar hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan 2 sdt kecap asin, 1.5 sdm gula, 1.5 sdm saus tomat, dan 60g air. Besarkan api menjadi tinggi dan aduk terus saat saus mendidih dan mengental.
Step 12
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api. Perlu diingat bahwa saus akan semakin mengental saat mendingin, jadi sebaiknya matikan api saat saus terlihat sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan.
Step 13
Ambil irisan lobak akar yang Anda sisihkan sebelumnya. Keringkan dan goreng dalam sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 14
Tata patty hamburg steak lobak akar yang sudah matang di atas piring saji. Letakkan irisan lobak akar goreng yang renyah di samping patty dengan menarik.
Step 15
Terakhir, siramkan saus buatan sendiri yang hangat secara melimpah di atas hamburg steak. Hamburg Steak Lobak Akar Anda yang lezat kini siap dinikmati!
