Hamburg Steak Keju Lumer yang Lembut
Kelezatan yang meleleh di mulut! Resep Hamburg Steak (Hambak Steak) buatan sendiri dengan keju.
Nikmati kelezatan luar biasa dari hambak steak tebal yang diisi dengan keju leleh di dalamnya. Hidangan rumahan spesial yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Hamburg Steak- 400g daging sapi cincang
- 200g daging babi cincang
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/3 buah wortel (ukuran sedang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 kuning telur
- 3 sdm tepung roti
- 75ml susu
- 1 bungkus keju lembaran (4 lembar)
- 2 sdm mentega
Bahan Saus- 3 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- Sedikit gula
- Jamur (misalnya champignon atau jamur tiram) – sedikit
- 3 sdm saus Worcestershire
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- Sedikit gula
- Jamur (misalnya champignon atau jamur tiram) – sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan adonan daging untuk hambake steak Anda. Campurkan daging sapi cincang dan daging babi cincang dalam perbandingan 2:1. Perpaduan ini memastikan keseimbangan rasa dan tekstur yang lezat.
Step 2
Cincang halus setengah bawang bombay dan wortel. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis. Biarkan campuran ini dingin sepenuhnya sebelum ditambahkan ke dalam daging.
Step 3
Cincang sangat halus setengah bawang bombay yang tersisa. Masukkan campuran bawang bombay dan wortel yang sudah ditumis, bawang bombay cincang mentah, daging sapi cincang, dan daging babi cincang ke dalam mangkuk besar. Campurkan semuanya dengan baik.
Step 4
Rendam tepung roti dalam 75 ml susu hingga lunak dan mudah dibentuk. Tambahkan tepung roti yang sudah direndam, 2 kuning telur, 1 sendok teh bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada hitam ke dalam adonan daging. Uleni adonan hingga menyatu dan sedikit lengket. Berhati-hatilah agar tidak menguleni terlalu banyak, karena dapat menghasilkan tekstur yang keras.
Step 5
Tutup adonan daging dengan plastic wrap dan dinginkan dalam lemari es selama kurang lebih 20 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dan adonan mengeras, sehingga lebih mudah dibentuk.
Step 6
Bagi adonan daging yang sudah dingin menjadi dua bagian. Ambil satu bagian dan pipihkan di telapak tangan Anda, buat sedikit lekukan di tengahnya. Letakkan satu lembar keju di lekukan tersebut. Tutup daging dengan hati-hati di sekeliling keju, segel sepenuhnya untuk membentuk patty bulat yang tebal.
Step 7
Sebelum membentuk patty, lempar-lemparkan adonan daging dengan lembut di antara kedua telapak tangan Anda sekitar 15 kali. Ini membantu mengeluarkan kantong udara, mencegah hambake steak hancur saat dimasak dan menciptakan tekstur yang lebih padat. Bentuk patty dengan ukuran sekitar telapak tangan dan ketebalan sekitar 1,5 cm.
Step 8
Panaskan 1 sendok makan mentega atau minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan hambake steak yang sudah dibentuk ke dalam wajan panas dan masak sekitar 2 menit di setiap sisinya hingga terbentuk kerak kecoklatan yang bagus. Hindari memenuhi wajan dan membaliknya terlalu sering untuk menjaga sari dagingnya.
Step 9
Setelah kedua sisi berwarna kecoklatan, kecilkan api ke pengaturan terendah. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan hambake steak mengukus perlahan selama 2 menit lagi di setiap sisi, total 4 menit. Ini memastikan bagian dalam matang merata sambil tetap lembab.
Step 10
Keluarkan hambake steak yang sudah matang dari wajan dan sisihkan. Di wajan yang sama, masukkan semua bahan saus: 3 sdm saus Worcestershire, 2 sdm saus tomat, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt jahe cincang, dan sejumput gula. Tambahkan jamur cincang Anda (champignon atau jamur tiram cocok). Aduk semuanya dan masak perlahan hingga saus sedikit mengental. Anda bisa menambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
Step 11
Sajikan hambake steak isi keju yang lezat di piring hangat. Siramkan saus lezat dengan murah hati di atasnya. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk dinikmati bersama sayuran atau nasi favorit Anda!
