Gyudon Sapi ala Jepang Super Praktis dengan Saus Tsuyu
Buat Gyudon Sapi Lezat dengan Saus Tsuyu dalam Sekejap!
Gyudon khas Jepang tradisional membutuhkan kaldu yang dibuat dari ikan cakalang dan kombu, yang prosesnya cukup rumit. Resep ini membagikan cara mudah dan cepat membuat gyudon sapi dan bawang bombay yang lezat di rumah, hanya dengan menggunakan saus Tsuyu siap pakai! Cocok untuk makan siang atau malam yang mengenyangkan.
Bahan Utama
- Daging sapi iris tipis (untuk bulgogi) 230g
- 1/2 buah Bawang bombay
- 3-5 batang Daun bawang
- 2 butir Kuning telur
- 2 mangkuk Nasi putih hangat
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis)
- 1 sdm Sake (atau arak jahe)
- 1 sdm Minyak goreng
Bahan Saus Tsuyu
- 200ml Air
- 50ml Tsuyu (saus celup Jepang)
- 2 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Gula merah
- 200ml Air
- 50ml Tsuyu (saus celup Jepang)
- 2 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Cuci bersih daun bawang, tiriskan airnya, lalu potong-potong halus untuk taburan. Pisahkan kuning telur dan sisihkan.
Step 2
Potong daging sapi iris tipis (untuk bulgogi) menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Gunakan tisu dapur untuk menekan-nekan permukaan daging agar darahnya sedikit terserap. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 200ml air, 50ml Tsuyu, 2 sdm kecap asin, dan 1.5 sdm gula merah. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus Tsuyu. Mencampur saus terlebih dahulu memudahkan saat membumbui semua bahan secara merata.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi (yang sudah dibuang kelebihan darahnya) dan mulailah menumis. Pisahkan potongan daging saat dimasak agar tidak saling menempel.
Step 5
Setelah daging sapi mulai berubah warna, tambahkan 1 sdm mirin dan 1 sdm sake (atau arak jahe). Lanjutkan menumis daging bersama cairan yang ditambahkan. Alkohol membantu melembutkan daging dan menambah lapisan rasa.
Step 6
Terus tumis daging sapi hingga lebih dari setengah matang, yang ditandai dengan sebagian besar warna merahnya menghilang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar daging tidak alot.
Step 7
Tuangkan campuran saus Tsuyu yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging sapi. Memiliki saus yang siap pakai membuat proses pembumbuan menjadi sangat mudah.
Step 8
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar. Saat mendidih, kotoran atau buih bisa muncul ke permukaan. Buang buih ini menggunakan sendok. Membuang buih akan menghasilkan saus yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 9
Setelah buih dibuang, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan campuran mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai bawang bombay lunak dan saus sedikit mengental serta melapisi daging dan bawang bombay. Aduk sesekali agar tidak lengket di wajan.
Step 10
Hidangan siap ketika saus telah mengental menjadi lapisan mengkilap yang melapisi bahan-bahannya. Gyudon khas Jepang dikenal dengan rasanya yang gurih dan sedikit manis dari saus kedelai yang kaya.
Step 11
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk. Sendokkan campuran daging sapi dan bawang bombay yang lezat secara melimpah di atas nasi. Letakkan satu atau dua kuning telur segar di tengahnya dan taburi dengan potongan daun bawang untuk tampilan yang cantik dan menggugah selera. Aduk semuanya dan nikmati gyudon sapi yang lezat ini!
