Gwipo Muchim Pedas & Manis: Resep Lauk Sederhana Super Praktis
Kembalikan selera makan Anda dengan Gwipo Muchim pedas dan manis ini! Lauk sederhana yang sempurna.
Punya sisa Gwipo (cumi kering serut) di kulkas? Jangan dimakan begitu saja! Dengan resep super sederhana ini, Anda bisa membuat Gwipo Muchim yang kenyal, pedas, dan manis. Ini adalah lauk yang sangat cocok dinikmati dengan nasi atau sebagai camilan teman minum. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar mudah diikuti oleh siapa saja!
Bahan Utama- 10 lembar Gwipo (cumi kering serut) (ukuran sedang atau lebih besar)
- 2 sdm mayones
Bahan Saus- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula pasir
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 1 sdt biji wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula pasir
- 1.5 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm cooking wine (mirin)
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk meningkatkan rasa dan tekstur Gwipo, panggang sebentar di atas api kecil hingga sekitar 80% matang. Hindari memanggang sampai terlalu renyah; kuncinya adalah menjaga kelembapan dan kelembutannya.
Step 2
Setelah dipanggang sebentar, pukul-pukul ringan Gwipo yang sudah dipanggang dengan tangan atau gilingan untuk melembutkannya. Memukul searah serat akan membantu Gwipo menyerap bumbu secara merata dan mencegahnya menjadi keras, sehingga menghasilkan gigitan yang lembut.
Step 3
Potong Gwipo yang sudah lunak menjadi bentuk belah ketupat agar mudah dimakan. Selanjutnya, untuk membuatnya semakin lembut dan menambah rasa gurih, campurkan Gwipo dengan 2 sdm mayones hingga terlapisi rata. Mayones akan membantu mengurangi kekerasan yang tersisa dan menyeimbangkan keseluruhan rasa.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm gula pasir, 1.5 sdm sirup jagung, 1 sdm cooking wine, dan 1 sdt biji wijen. Aduk rata dengan sendok hingga saus tercampur sempurna. Panaskan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan, masukkan saus yang sudah disiapkan, dan didihkan perlahan. Segera kecilkan api ke pengaturan terendah dan masak selama kurang lebih 1 menit. Memasak saus sebentar akan memperdalam rasanya.
Step 5
Masukkan Gwipo yang sudah dilumuri mayones ke dalam wajan berisi saus yang sudah dimasak. Aduk perlahan hingga saus melapisi setiap potongan Gwipo secara merata. Hati-hati jangan sampai Gwipo hancur saat mengaduk. Terus aduk perlahan hingga semua potongan terlapisi dengan baik.
Step 6
Setelah Gwipo dan saus tercampur rata, matikan api. Taburkan biji wijen secara melimpah sebagai sentuhan akhir rasa dan tampilan. Gwipo Muchim lezat Anda siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping bir dingin yang lezat. Selamat menikmati!
