Gwipo Goreng Renyah dan Lezat
Cara Membuat Gwipo Goreng: Resep Camilan Pesta yang Nikmat
Resep ini menunjukkan cara membuat gwipo goreng yang lezat menggunakan ‘jul gwipo’ (ikan kering benang panjang).
Bahan
- 1 cangkir tepung tempura (twigim garu)
- 1 cangkir air es (atau air dingin)
- 100g jul gwipo (ikan kering benang panjang)
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan pelapis. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1 cangkir air es dengan perbandingan 1:1. Menggunakan air es akan membantu membuat lapisan gorengan menjadi ekstra renyah! Adonan sebaiknya memiliki kekentalan yang mengalir halus, tidak terlalu kental. Jika terlalu kental, lapisan akan menjadi tebal dan kurang renyah, jadi tambahkan sedikit air lagi jika perlu untuk mencapai kekentalan yang pas.
Step 2
Selanjutnya, siapkan ikan kering benang. Bersihkan bulu-bulu yang mungkin menempel pada jul gwipo. Gunakan gunting untuk memotong gwipo menjadi strip panjang dan tipis, dengan lebar sekitar 2-3 cm. Masukkan potongan gwipo ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tambahkan 1-2 sendok makan tepung tempura. Tutup kantong dan kocok perlahan untuk melapisi strip secara merata dengan lapisan tepung kering yang tipis. Langkah ‘pelapisan tepung’ ini membantu adonan utama menempel lebih baik.
Step 3
Sekarang, celupkan strip gwipo yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap strip tertutup merata. Kibaskan perlahan kelebihan adonan sebelum digoreng; lapisan yang lebih tipis menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas (satu tetes adonan akan langsung mendesis), masukkan strip gwipo yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati. Goreng hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mulai mengapung di permukaan, yang biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit. Setelah terlihat mengembang dan renyah, angkat dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Makanan yang digoreng paling nikmat disantap segera!
Step 5
Gwipo goreng yang baru dibuat ini sangat renyah di luar dan kenyal di dalam. Sangat lezat disajikan selagi hangat dan menjadi pendamping sempurna untuk bir dingin. Ini adalah camilan fantastis yang bisa dinikmati seluruh keluarga, jadi pastikan untuk mencobanya!
