Gurmuchim Segar dan Lezat: Resep Emas dengan Tiram Musiman November
Cara Membuat Gurmuchim Lezat dari Tiram Segar Musiman November
Menyambut November yang lebih sejuk, mari buat gurmuchim yang menggugah selera dengan tiram segar musiman, yang dijuluki susu laut! Dengan tambahan lobak yang renyah, pir manis, dan daun bawang harum yang melimpah, dibumbui dengan saus pedas, manis, dan asam, resep ini dijamin membuat Anda ketagihan. Gurmuchim yang sederhana namun lezat, buktikan sendiri!
Bahan Utama Gurmuchim- 500g tiram segar
- 2 potong lobak (sekitar 1/4 lobak ukuran sedang)
- 1/6 buah pir Korea
- 1 ikat daun bawang
- 4 buah cabai Cheongyang (atau cabai hijau untuk rasa kurang pedas)
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan dan membumbui tiram)
- 2/3 sdm gula (untuk mengasinkan lobak)
Bumbu Pedas dan Manis- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- Sejumput bubuk jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 8 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm cuka
- Sejumput bubuk jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci tiram segar dengan hati-hati di bawah air mengalir. Tiriskan sedikit. Tambahkan 1 sdm garam kasar dan aduk tiram dengan lembut menggunakan ujung jari, seolah-olah memijatnya, hingga terlapisi. Ini membantu membersihkan tiram dan membuatnya lebih kenyal.
Step 2
Bilas tiram yang sudah dibumbui garam sekali lagi di bawah air dingin sebanyak dua hingga tiga kali untuk menghilangkan garam dan kotoran. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Taburkan 2 sdm cuka di atas tiram yang sudah ditiriskan dan biarkan sejenak. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis yang tersisa dan menjaga kesegaran tiram.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu lezat untuk gurmuchim kita! Dalam mangkuk, campurkan 8 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang cincang, 3 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm cuka, dan sejumput bubuk jahe untuk aroma. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. (Tips: Untuk hasil terbaik, campur hanya setengah dari bumbu sekarang dan gunakan sisanya nanti saat mencampur dengan tiram dan sayuran).
Step 4
Iris tipis lobak menjadi bentuk korek api. Kupas dan iris tipis pir juga menjadi bentuk korek api. Potong daun bawang dengan panjang yang mirip dengan irisan lobak. Iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk sedikit rasa pedas dan warna. Memastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang sama akan membuat salad lebih menarik dan mudah dimakan.
Step 5
Letakkan lobak yang sudah diiris korek api ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 0.5 sdm garam dan 2/3 sdm gula. Aduk lembut dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk diasinkan. Proses ini mengeluarkan kelebihan kelembaban dari lobak, memastikan tekstur yang renyah.
Step 6
Peras perlahan kelebihan air dari lobak yang sudah diasinkan. Tambahkan irisan pir, daun bawang, dan cabai Cheongyang ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah dari bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai menghancurkan bahan.
Step 7
Sekarang, tambahkan tiram segar yang montok ke dalam mangkuk bersama dengan sisa bumbu. Aduk perlahan semuanya, berhati-hatilah agar tiram tidak hancur. Kuncinya adalah mengaduk ringan untuk menjaga tekstur tiram yang lembut dan kesegarannya.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1 sdm (sekitar 1 sdt) biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi dengan lembut hingga tercampur. Gurmuchim tiram Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati sebagai lauk yang menyegarkan. Anda akan menikmati rasa tiram musiman yang sesungguhnya!
