Gurita Tumis Pedas
Nikmat di Hari Hujan: Gurita Tumis Pedas!
Di hari hujan, tak ada yang lebih nikmat dari hidangan pedas! Resep tumis gurita ini, menampilkan gurita yang kenyal dan sayuran renyah, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum yang lezat. Gurita ditumis tanpa terlalu banyak kuah agar rasa alaminya tetap terasa. Jika tidak ada gurita, cumi segar bisa menjadi pengganti yang sangat baik! Nikmati rasa ‘cap cap’ yang gurih sambil mendengarkan suara hujan.
Bahan Utama- 1 gurita rebus
- 1/2 buah bawang bombai
- Sedikit wortel
- Secukupnya daun bawang
- Sedikit kol
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Korea)
Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran dan gurita. Iris daun bawang dan cabai rawit hijau secara diagonal. Iris tipis bawang bombai. Potong wortel, kol, dan gurita rebus menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan gurita yang sudah disiapkan terlebih dahulu dan tumis cepat dengan api besar. Ini akan membantu mengeluarkan rasa dan teksturnya.
Step 3
Ke dalam gurita tumis, tambahkan semua bumbu yang telah disiapkan: gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, gochugaru, gula, sirup jagung, dan lada hitam. Campurkan semuanya.
Step 4
Aduk campuran dengan spatula, ‘shuk shuk’, hingga bumbu melapisi gurita secara merata. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong. Setelah bumbu tercampur rata, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Tambahkan bawang bombai, cabai rawit hijau, kol, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam tumisan gurita dan bumbu. Tumis ‘shuk shuk’ hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya dan aduk sebentar, ‘whirlick’, untuk menyelesaikan. Gurita tumis pedas lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati dengan bir dingin.