Gurita Rebus Kecap: Kenyal, Manis, Gurih – Teman Nasi Sempurna!
Gurita Rebus Kecap Cepat & Mudah dari Sisa Gurita Rebus
Ini dia resep ‘Gurita Rebus Kecap’ yang cocok untuk memanfaatkan sisa gurita rebus Anda. Tekstur kenyal gurita yang dipadukan dengan saus gurih manis menjadikannya lauk paling mantap untuk nasi. Rasanya yang tak tertahankan, disukai anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda cepat menghabiskan makanan. Cobalah resep ini untuk acara spesial atau saat Anda ingin membuat lauk mengesankan dengan mudah!
Bahan Utama- 250g gurita rebus
- 10 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1/2 buah pir Korea
- 20 butir lada hitam utuh
Saus Rebusan- 1 cup (200ml) kecap asin
- 1 cup (200ml) air
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut
- 3 sdm sirup jagung (45ml)
- 3 sdm soju (45ml)
- 1 cup (200ml) kecap asin
- 1 cup (200ml) air
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut
- 3 sdm sirup jagung (45ml)
- 3 sdm soju (45ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong gurita rebus menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Memotong terlalu kecil dapat mengurangi tekstur kenyal, jadi merobeknya menjadi potongan kasar adalah kuncinya.
Step 2
Siapkan siung bawang putih utuh dan buang tangkai cabai rawit hijau Korea, lalu iris serong untuk menambah aroma pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 3
Dalam panci berisi, masukkan setengah buah pir Korea yang dipotong besar. Manisnya pir akan meresap ke dalam saus, menambah rasa umami yang kaya.
Step 4
Tuangkan 1 cup (200ml) air.
Step 5
Tambahkan 1 cup (200ml) kecap asin. Menggunakan kecap asin biasa (yangjo ganjang) alih-alih kecap hitam akan memastikan rasa dan warna yang bersih.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan (45ml) soju untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Ini penting untuk menetralkan bau tak sedap dari gurita.
Step 7
Tambahkan 3 sendok makan (45ml) sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis, menggantikan gula. Bahan ini membantu menciptakan kilau yang indah pada masakan rebusan.
Step 8
Terakhir, tambahkan 20 butir lada hitam utuh untuk aroma dan rasa pedas yang tajam. Menggunakan lada hitam utuh memberikan aroma yang jauh lebih kaya.
Step 9
Masukkan bungkus kaldu teri dan rumput laut ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 20-30 menit, atau sampai pir sangat lunak dan mudah hancur. Ini memungkinkan rasa manis meresap sepenuhnya ke dalam cairan.
Step 10
Setelah kaldu cukup mengekstrak rasa, angkat bungkus kaldu dan potongan pir yang lunak, sisakan hanya saus rebusan yang lezat. Cicipi saus dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan lebih banyak kecap asin jika terasa hambar, atau sedikit air jika terlalu asin.
Step 11
Masukkan potongan gurita, bawang putih utuh, dan irisan cabai rawit hijau ke dalam panci berisi saus lezat. Sekarang, naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masak tanpa ditutup selama sekitar 10 menit. Penting untuk mengurangi saus hingga menempel pada gurita.
Step 12
Saat saus mengental dan melapisi gurita dengan kilau mengkilap, dan gurita terasa kenyal lezat, Gurita Rebus Kecap Anda siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
