Gurita Pollpo Aroma Minyak Zaitun
Membuat Pollpo: Hidangan Gurita Khas Spanyol di Rumah
Nikmati cita rasa Pollpo yang lezat, hidangan gurita Spanyol dari gurita rebus yang empuk. Resep ini menghadirkan cita rasa otentik Spanyol langsung ke dapur Anda, sempurna untuk pengalaman makan malam spesial di rumah atau sebagai hidangan pembuka yang elegan untuk menemani minuman favorit Anda.
Bahan Utama- 150g gurita rebus
- 2 buah kentang
- 5 buah zaitun (tanpa biji)
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu Marinasi Gurita & Kentang- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka balsamic putih
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka balsamic putih
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dengan kulitnya. Anda bisa memotongnya seperti irisan kentang goreng atau sesuai ukuran yang diinginkan. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini memastikan kentang menjadi ekstra renyah saat dipanggang.
Step 2
Cincang halus bawang bombay. Untuk mengurangi rasa pedasnya, rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Iris buah zaitun tanpa biji dengan ukuran yang serupa dengan bawang bombay cincang.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 4 sdm minyak zaitun, 1 sdm cuka balsamic putih, 1/2 sdm air lemon, sejumput garam, dan sejumput lada hitam untuk membuat bumbu marinasi. Masukkan gurita rebus yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi ini dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit agar rasa meresap.
Step 4
Tiriskan kentang hingga benar-benar kering setelah menghilangkan patinya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kentang dengan 2 sdm minyak alpukat, sejumput garam, 1 sdm bubuk kari, dan sejumput lada hitam. Pastikan kentang terlapisi secara merata; bubuk kari akan menambah aroma dan warna yang halus.
Step 5
Masukkan kentang yang sudah dibumbui ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 185°C (365°F) dan panggang selama 15 menit. Sesuaikan waktu memanggang berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 6
Setelah 15 menit, balik kentang. Tambahkan zaitun dan bawang bombay ke dalam sisa bumbu marinasi gurita, aduk rata, lalu letakkan di loyang bersama kentang. Lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi. Gurita juga bisa dipanggang bersama sayuran selama waktu ini untuk menambah rasa. (Catatan: Resep ini adalah interpretasi pribadi dari Pollpo, sedikit berbeda dari versi tradisional Spanyol agar sesuai dengan selera saya.)
Step 7
Campurkan bawang bombay dan zaitun yang sudah ditiriskan dengan bumbu marinasi yang digunakan untuk gurita. Biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Step 8
Setelah membalik gurita, panggang selama 5 menit lagi, lalu balik gurita sekali lagi dan panggang selama 3 menit tambahan. Umumnya, total waktu memanggang sekitar 25 menit pada suhu 185°C (365°F) direkomendasikan. Setelah gurita berwarna kecoklatan yang bagus, angkat sementara dari loyang.
Step 9
Tata kentang panggang, zaitun, dan bawang bombay di piring saji dengan menarik. Terakhir, tambahkan gurita panggang di atasnya untuk melengkapi hidangan gurita gaya Pollpo Anda. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik!
