Gurita Pedas Manis Ala Chungcheong (Jjukkumi Jjabaegi)
Gurita Pedas Manis Ala Chungcheong untuk Dinikmati di Rumah
Rasakan harmoni luar biasa dari kuah pedas dan gurita bayi yang kenyal! Coba buat ‘Jjukkumi Jjabaegi’, hidangan khas dari daerah Chungcheong, dengan mudah di rumah. Sayuran renyah dan bumbu yang beraroma menciptakan hidangan lezat yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan pendamping minum. Gunakan gurita bayi segar untuk menciptakan kembali cita rasa khas masakan ibu Anda.
Bahan Utama- 5 ekor gurita bayi segar (Jjukkumi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- 1 buah cabai Korea (cabai Cheongyang)
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm kecap asin tradisional Korea (Joseon Ganjang)
- 1 sdm bumbu cair “Magic Kitchen” (menambah rasa umami)
- 500 ml air
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa yang lebih kaya)
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm kecap asin tradisional Korea (Joseon Ganjang)
- 1 sdm bumbu cair “Magic Kitchen” (menambah rasa umami)
- 500 ml air
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan gurita bayi segar secara menyeluruh, lalu potong-potong sesuai selera. Potong gurita agar tidak terlalu kecil untuk mendapatkan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 2
Dalam panci, tuangkan 500 ml air. Tambahkan bubuk cabai merah Korea, kecap asin tradisional Korea, dan bumbu cair “Magic Kitchen”. Didihkan dengan api besar. Penting untuk membiarkan bumbu larut dan mendidih dengan baik.
Step 3
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan gurita bayi yang sudah disiapkan dan masak bersama. Hati-hati jangan memasak gurita bayi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Masak hingga matang saja.
Step 4
Potong zukini dan bawang bombay menjadi irisan memanjang yang tebal. Memotong sayuran secara kasar memberikan tekstur yang baik dan memungkinkan mereka tercampur rata dengan kuah.
Step 5
Ketika gurita bayi sudah setengah matang, tambahkan irisan zukini dan bawang bombay ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat sayuran matang, rasa manis alami mereka akan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Tambahkan cabai Korea yang sudah dicincang untuk memberikan rasa pedas. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai.
Step 7
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Bawang putih cincang akan menambah aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm saus ikan teri untuk menyesuaikan rasa dan aduk semuanya. Jjukkumi Jjabaegi Anda yang lezat kini siap disajikan! Saus ikan teri akan memberikan rasa kuah yang lebih kaya dan gurih.
