Gurih Sapi Bulgogi dan Zukini Renyah
Gurih Sapi Bulgogi dan Zukini Renyah: Cepat dan Mudah untuk Hari yang Sibuk!
Sajikan hidangan lezat dalam sekejap dengan masakan wajan yang sederhana dan beraroma ini! Daging bulgogi sapi yang empuk digoreng bersama irisan zukini manis, menciptakan kontras tekstur dan rasa yang menyenangkan. Bahkan tanpa bumbu yang rumit, rasa alami daging dan sayuran tetap menonjol, menjadikannya favorit semua orang. Sempurna sebagai lauk atau camilan ringan!
Bahan Utama- 2 potong daging sapi bulgogi (sekitar 100-150g)
- 1/2 buah zukini
- Sedikit daun bawang
Bumbu Marinasi & Perasa- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1/2 sdm arak masak atau mirin (opsional, untuk menghilangkan bau amis daging)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1/2 sdm arak masak atau mirin (opsional, untuk menghilangkan bau amis daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan daging sapi bulgogi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya. Bumbui secara merata dengan garam dan lada, lalu aduk perlahan hingga terlapisi. Untuk rasa yang lebih baik dan mengurangi bau amis, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan arak masak atau mirin, lalu aduk rata. Biarkan daging yang sudah dibumbui pada suhu ruangan selama kurang lebih 5-10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Cuci bersih zukini lalu iris bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taburkan garam kasar secara merata pada irisan zukini dan diamkan selama sekitar 5 menit. Hal ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, mencegah zukini menjadi berair saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih padat.
Step 3
Keringkan irisan zukini yang sudah digarami dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan. (Langkah ini opsional, tetapi membantu lapisan tepung menempel lebih baik).
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang. Lapisi tipis setiap irisan zukini dengan tepung di kedua sisi, lalu tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Letakkan irisan zukini yang sudah dilapisi tepung di wajan panas, masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, menyerupai tempura.
Step 5
Di wajan yang sama (Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak jika kering), masukkan daging bulgogi yang sudah dimarinasi. Naikkan api menjadi besar dan masak daging dengan cepat, aduk dan pisahkan potongan-potongan daging menggunakan sumpit atau penjepit untuk memastikan matang merata. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena dapat menyebabkan daging matang tidak merata dan menjadi alot.
Step 6
Saat daging hampir matang, letakkan irisan zukini yang sudah dimasak di atas daging, lalu masak bersama selama satu atau dua menit lagi. Ini memungkinkan sari daging bulgogi yang gurih meresap ke dalam zukini, meningkatkan rasanya. Iris daun bawang secara diagonal dan tambahkan pada tahap akhir memasak untuk menambah aroma dan tampilan visual.
Step 7
Pindahkan bulgogi dan zukini yang sudah matang ke piring saji. Tata dengan menarik, mungkin dengan menempatkan potongan daging di atas irisan zukini untuk presentasi yang menyenangkan. (Opsional: Taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa dan tampilan visual).
Step 8
Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik! Nikmati bulgogi yang gurih, manisnya zukini alami, dan tekstur renyah yang lezat. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai teman minum yang lezat.
