Gurih & Gurih! Nasi Kepal Ikan Teri dan Jagung
Resep Nasi Kepal Ikan Teri dan Jagung dengan Saus Kecap Mentega yang Mengenyangkan dalam Satu Gigitan
Memperkenalkan nasi kepal yang sederhana namun memuaskan, sempurna untuk makanan cepat dan mengenyangkan. Nikmati dengan dibungkus daun perilla yang harum, dipegang tangan, atau disajikan dalam mangkuk untuk dimakan dengan sendok. Kombinasi ikan teri gurih dengan saus kecap mentega dan jagung manis menjadikannya favorit semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Setiap gigitan terasa sangat substansial!
Bahan Utama
- 1 genggam ikan teri yang sudah disiapkan (untuk kaldu, sekitar 30g)
- 2 sdm mayones
- 1/2 sdm mentega
- 1/2 bagian putih daun bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1/2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 2 mangkuk nasi putih hangat (sekitar 400g)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm biji wijen panggang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 3 sdm biji jagung kalengan yang sudah ditiriskan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ikan terinya. Saya menggunakan ikan teri yang ada di freezer, yang awalnya untuk kaldu. Buang kepala dan isi perut ikan teri dengan hati-hati dan siapkan. (Jika menyiapkan ikan teri terasa merepotkan, Anda bisa menggunakan ikan teri goreng siap pakai).
Step 2
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lalu cincang halus dengan gunting hingga menjadi potongan kecil yang mudah dimakan. Ini akan membuat teksturnya lebih lembut saat dicampur dengan nasi. Selanjutnya, panaskan wajan kering dengan api sedang dan panggang ikan teri sebentar hingga bau amisnya hilang. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah ikan teri panggang sedikit dingin, tambahkan 2 sendok makan mayones ke dalam mangkuk dan aduk rata. Mayones akan membantu menetralkan sisa bau amis dan memberikan rasa gurih yang kaya. Sisihkan sejenak.
Step 4
Sekarang, mari buat saus tumisnya. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan lelehkan 1/2 sendok makan mentega. Setelah mentega meleleh, tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah dicincang halus dan tumis hingga harum.
Step 5
Ketika daun bawang mulai terlihat bening, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan arak masak, dan 1/2 sendok makan sirup oligo. Aduk rata. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 6
Masukkan campuran ikan teri mayones ke dalam wajan berisi saus. Aduk terus saat dimasak dan sedikit mengental, biarkan saus melapisi ikan teri secara merata. Pastikan bumbunya tidak terlalu asin.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 mangkuk nasi putih hangat dengan 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok makan biji wijen panggang, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Terakhir, masukkan perlahan 3 sendok makan biji jagung kalengan yang sudah ditiriskan, hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek. Rasa manis jagung akan sangat cocok dengan nasi.
Step 8
Sekarang, mari bentuk nasi kepalnya. Karena resep ini menghasilkan nasi yang cukup banyak, Anda bisa membuat sekitar 5 nasi kepal berukuran ‘raksasa’. Bagi campuran nasi menjadi 5 bagian. Pipihkan setiap bagian menjadi bentuk cakram, lalu buat lekukan kecil di tengah untuk diisi dengan melimpah campuran ikan teri kecap mentega. Segel isian dengan hati-hati menggunakan nasi, lalu kepalkan tangan Anda di sekelilingnya dan tekan kuat-kuat untuk membentuk bola-bola yang padat dan menarik. Nikmati nasi kepal lezat Anda!
