Gurih di Luar, Juicy di Dalam! Resep Iga Sapi Panggang Air Fryer Super Mudah
Iga Sapi Panggang yang Sempurna untuk Malam Natal!
Nikmati iga sapi yang luar biasa empuk dan beraroma lezat langsung dari dapur Anda! Resep ini menjamin tekstur yang sempurna: renyah di luar dan juicy di dalam. Menggunakan air fryer memudahkan persiapan iga ini tanpa bau amis, menjadikannya hidangan utama yang ideal untuk acara spesial, terutama Malam Natal. Perebusan awal secara efektif menghilangkan bau daging sapi, dan memarinasinya dalam saus dengan keseimbangan sempurna menghasilkan kedalaman rasa yang menyaingi pilihan komersial. Iga akan berwarna cokelat keemasan dan menggugah selera, sementara bagian dalamnya tetap lembap dan empuk, memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan. Mulailah sekarang dan rasakan iga sapi paling lezat yang pernah Anda miliki!
Bahan Utama- Iga sapi 1467g
- Soju 1 cangkir kecil (untuk menghilangkan bau)
- Daun salam 2 lembar (untuk aroma)
- Bir 1/2 cangkir (untuk melembutkan)
- Anggur masak (seperti Mirin) 1/3 cangkir (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Garam 1 sdt (untuk bumbu awal)
Saus Marinasi Lezat- Saus Teriyaki 4 sdm (untuk bumbu dasar dan rasa manis)
- Kecap asin 2 sdm (sesuaikan selera, untuk umami)
- Madu atau sirup jagung 2 sdm (sesuaikan selera, untuk kilap dan rasa manis)
- Lada hitam sejumput (untuk meningkatkan rasa)
- Saus Teriyaki 4 sdm (untuk bumbu dasar dan rasa manis)
- Kecap asin 2 sdm (sesuaikan selera, untuk umami)
- Madu atau sirup jagung 2 sdm (sesuaikan selera, untuk kilap dan rasa manis)
- Lada hitam sejumput (untuk meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi. Rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Setelah ditiriskan, bilas iga hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, masukkan iga ke dalam mangkuk besar, tuangkan 1 cangkir kecil soju, dan pijat lembut selama sekitar 10 menit. Soju akan secara efektif menghilangkan bau amis dari iga.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan untuk merebus iga. Isi panci dengan air secukupnya hingga iga terendam dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, tambahkan 2 lembar daun salam, 1/2 cangkir bir, dan 1/3 cangkir anggur masak ke dalam panci bersama dengan iga sapi yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Proses ini akan menghilangkan kelebihan lemak dan bau yang tidak sedap, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Setelah direbus selama 20 menit, angkat iga dengan hati-hati dan bilas sebentar di bawah air dingin yang mengalir. Sebaiknya singkirkan kotoran atau lemak berlebih yang menumpuk di dasar panci. Tiriskan iga yang sudah dibilas hingga benar-benar kering dalam saringan. Jika masih ada air, bumbu mungkin tidak akan menempel dengan baik.
Step 5
Mari kita buat saus marinasi iga sapi yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm saus teriyaki, 2 sdm kecap asin, 2 sdm madu (atau sirup jagung), dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau madu sesuai selera Anda untuk menciptakan saus marinasi sempurna Anda sendiri.
Step 6
Tuangkan semua bumbu marinasi yang disiapkan ke atas iga yang sudah ditiriskan dan aduk rata dengan tangan, pastikan saus melapisi setiap bagian secara merata. Tutupi iga yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama 1 jam. Semakin lama waktu marinasi, semakin dalam rasa akan meresap, menghasilkan iga sapi yang lebih lezat.
Step 7
Sekarang saatnya memasak iga di air fryer. Panaskan air fryer Anda hingga suhu 200°C (390°F). Setelah panas, susun iga yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan di keranjang air fryer, pastikan tidak terlalu penuh. Masak pada suhu 200°C (390°F) selama 15-20 menit. Membaliknya di tengah proses akan memastikan matang merata. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada model air fryer Anda dan ketebalan iga, jadi periksa secara berkala hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 8
Pindahkan iga sapi yang sudah matang sempurna ke wajan besi cor yang sudah dipanaskan atau piring saji untuk presentasi yang menggugah selera! Nikmati segera selagi panas untuk pengalaman renyah di luar dan empuk di dalam yang maksimal. Sajikan bersama nasi hangat atau salad segar untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Selamat menikmati!