Gurih dan Pedas: Salad Lobak Kering (Mumalengi Muchim)
Resep Emas Terbaik untuk Mumalengi Muchim yang Lezat
Dengan resep ini saja, Anda akan bisa membuat salad lobak kering yang sangat gurih dan beraroma. Sempurna untuk lauk apa pun!
Bahan Utama- 300g lobak kering (Mumalengi)
- 3 sdt bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 2 sdt saus ikan teri (Aekjeot)
- 2 sdt kecap asin (Ganjang)
- 2 sdt oligosakarida
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam dan kompleks dalam Mumalengi Muchim Anda, lebih baik merendam bahan-bahannya sebelum mencampurnya langsung dengan bumbu. Saya akan memandu Anda melalui metode khusus yang menghasilkan rasa seperti lobak yang sudah tua dan terfermentasi.
Step 2
Pertama, rendam 300g lobak kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan melunakkan lobak, memungkinkannya menyerap bumbu dengan lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Setelah direndam, bilas lobak kering hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran. Kemudian, peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Kelembaban yang berlebih dapat mengencerkan rasa dan membuat salad menjadi berair.
Step 4
Ke lobak kering yang sudah diperas, tambahkan 3 sendok teh bubuk cabai merah dan aduk rata hingga terlapisi sempurna. Langkah ini, yang sering disebut ‘melapisi dengan bubuk cabai’, memberikan warna yang indah, mirip dengan lobak yang sudah tua, dan meningkatkan rasanya. Biarkan lobak yang sudah dilapisi selama sekitar 5 menit agar bubuk cabai menempel dan meresap.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok teh saus ikan teri dan 2 sendok teh kecap asin dalam takaran yang sama. Saus ikan teri adalah kunci untuk menambahkan rasa gurih (umami) yang khas pada lobak. Lanjutkan dengan 2 sendok teh oligosakarida untuk sentuhan manis dan 1 sendok teh bawang putih cincang untuk sensasi pedas yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pijat bahan-bahannya hingga bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat menghancurkan potongan lobak.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Mumalengi Muchim yang lezat dengan kedalaman rasa yang luar biasa! Menggunakan saus ikan teri membuat resep ini sangat sederhana namun luar biasa lezat. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan nasi Anda. Bukankah sangat mudah?
