Gurih dan Lezat: Semur Babi dan Kentang (Jjageuli)
Menu Makan Malam Praktis & Lezat: Resep Jjageuli Pedas Manis Babi dan Kentang
Setiap hari menyiapkan tiga kali makan untuk anak-anak yang mulai makan makanan padat, terkadang saya melupakan makan saya sendiri. Akhirnya, saya memutuskan untuk memasak sesuatu yang istimewa di akhir pekan! Dengan anak-anak yang mulai makan makanan pendamping ASI, hari-hari menjadi semakin sibuk, tetapi saya membuat ‘Semur Babi dan Kentang Jjageuli’, sebuah menu makan malam yang sederhana namun lezat. Anggap saja ini versi yang lebih kental dan kaya dari jjigae gochujang favorit saya (sup pedas Korea). Ini pasti akan membuat Anda ketagihan nasi!
Bahan Utama- 2 buah kentang
- Daging babi (potong ukuran sekali gigit)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Garam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Pasir
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya. Kupas 2 buah kentang dan potong dadu sekitar 2 cm. Iris 1/2 buah bawang bombay dengan ukuran yang sama. Cincang halus 1 buah cabai Korea untuk menambah rasa pedas. Jika Anda suka rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya atau menggantinya dengan cabai hijau biasa.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat untuk jjageuli. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ini akan menjadi dasar saus kita yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi dan tumis hingga warnanya berubah dari merah muda. Kuncinya adalah jangan sampai terlalu matang hingga kering karena bisa jadi alot. Jika Anda ingin menghilangkan bau amis daging babi, Anda bisa menambahkan sedikit arak masak atau sari jahe saat menumis.
Step 4
Setelah daging babi sedikit matang, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, irisan bawang bombay, dan cabai cincang ke dalam wajan. Tumis semuanya bersamaan dengan cepat. Langkah ini membantu bahan melapisi minyak dan rasa menjadi lebih menyatu.
Step 5
Tuangkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas bahan yang ditumis, lalu aduk rata agar bumbu melapisi semuanya dengan baik. Menumis pada tahap ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam bahan, dan juga membantu melepaskan sedikit pati dari kentang, yang berkontribusi pada tekstur yang lebih kental.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air dan merebusnya. Jangan menambahkan terlalu banyak air; cukup sampai bahan-bahan terendam ringan. Ini penting untuk mendapatkan kuah jjageuli yang kental dan kaya.
Step 7
Mulailah dengan mendidihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga kuahnya mengental. Saat saus mengental, rasanya akan menjadi lebih kaya dan lezat. Terakhir, cicipi supnya dan tambahkan sejumput garam jika perlu, sesuai selera Anda. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi panas!
